|
|
Cửa hàng mới nhất của chuỗi cà phê lớn nhất thế giới tại Fansipan. Ảnh: Đơn vị cung cấp. |
Ngày 14/3, Starbucks Vietnam khai trương cửa hàng cao nhất châu Á tại khu Sân Mây Fansipan (phường Sa Pa, tỉnh Lào Cai). Thương hiệu cho biết cửa hàng được thiết kế theo kiểu giao thoa giữa kiến trúc hiện đại và cảnh quan thiên nhiên vùng núi.
Với lớp kính trong suốt bao quanh, cửa hàng được mô tả như "viên pha lê giữa mây trời", mang đến trải nghiệm thưởng thức cà phê trên "nóc nhà Đông Dương".
Đây là chiến lược mới của chuỗi cà phê lớn nhất thế giới này. Sau khi hiện diện tại nhiều mặt bằng trung tâm tại các thành phố lớn như TP.HCM, Hà Nội và Đà Nẵng, thương hiệu tiếp tục mở rộng hiện diện tại các địa điểm gắn với giá trị văn hóa và du lịch.
 |
| Không gian quán với lớp kính trong suốt bao quanh. Ảnh: Đơn vị cung cấp. |
Cuối tháng 9 năm ngoái, doanh nghiệp này khai trương cửa hàng trong khuôn viên Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam, đối diện Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội. Trước đó, các cửa hàng đặt tại Bưu điện Hà Nội hay khu du lịch Tràng An (Ninh Bình) của chuỗi này cũng ghi dấu ấn nhờ vị trí mang đậm dấu ấn văn hóa, lịch sử.
"Đây không phải là xu hướng nhất thời, mà là chiến lược tái định vị thương hiệu ở tầng cao hơn của các chuỗi F&B (đồ uống và ẩm thực)", ông Đỗ Duy Thanh, Giám đốc Công ty tư vấn F&B Director & Học viện Horeca Business School, nói với Tri Thức - Znews.
Theo ông Thanh, khi một thương hiệu đặt cửa hàng trong không gian giàu yếu tố văn hóa, giá trị thương hiệu không chỉ dừng ở hoạt động bán lẻ. Đây là cách tạo ra biểu tượng thương hiệu và một điểm đến mang dấu ấn di sản, giúp doanh nghiệp định vị ở tầng cảm xúc, lịch sử và thẩm mỹ.
 |
| Cửa hàng "nằm gọn" trong Bưu điện Hà Nội, trái tim của phố đi bộ hồ Gươm. Ảnh: Châu Sa. |
Theo chuyên gia, mô hình này tạo hiệu ứng truyền thông tự nhiên. Những không gian gắn với văn hóa và nghệ thuật thường dễ trở thành điểm check-in, thu hút lượt nhắc đến trên mạng xã hội và tạo ra lượng truyền thông không trả phí.
Một cửa hàng đặt tại khu vực mang tính di sản vì thế thường có mức độ lan tỏa cao hơn nhiều so với các hình thức quảng cáo truyền thống. Tuy nhiên, mô hình này cũng đặt ra nhiều thách thức cho doanh nghiệp.
Cụ thể, chi phí thuê và cải tạo thường cao trong khi các quy định bảo tồn yêu cầu quá trình thi công và vận hành phải tuân thủ nghiêm ngặt. Việc bài trí, lựa chọn màu sắc hay lắp đặt biển hiệu đều bị giới hạn để không làm ảnh hưởng đến giá trị kiến trúc.
 |
| Cửa hàng đầu tiên của chuỗi này tại Ninh Bình khai trương trong khu du lịch sinh thái Tràng An, ngày 25/6/2025. Ảnh: Đơn vị cung cấp. |
Doanh nghiệp cũng phải vận hành tinh tế nhằm tránh "ô nhiễm thẩm mỹ" của không gian di sản. Do đó, một cửa hàng đẹp chưa chắc mang lại lợi nhuận tương xứng.
"Đây cần được xem như khoản đầu tư chiến lược cho thương hiệu, thay vì kỳ vọng vào doanh thu thuần tại điểm bán", chuyên gia nhấn mạnh.
Với các doanh nghiệp theo đuổi mô hình này, ông Thanh khuyến nghị không nên chạy đua cảm tính mà phải coi đây là dự án mang tính dài hạn. Việc đánh giá cần dựa trên ba trụ cột là giá trị thương hiệu, giá trị tài chính và giá trị trải nghiệm.
Nếu thiết kế, trải nghiệm dịch vụ hoặc bản sắc thương hiệu chưa đạt độ chín, doanh nghiệp không nên ép mình đặt mô hình vào không gian di sản.
Với các món ăn phong phú và đặc sắc, Việt Nam được xếp vào danh sách những quốc gia có nền ẩm thực tuyệt vời của thế giới.
Mục Du lịch - Ẩm thực giới thiệu hai cuốn sách Lê la quà vặt và Ăn quà xuyên Việt. Xuất bản năm 2017, đây có lẽ là những cuốn sách tranh ẩm thực đầu tiên của một tác giả Việt được xuất bản. Bằng những hình vẽ dễ thương và sinh động, vui tươi và hài hước, những trang vẽ của Đặng Hồng Quân khiến người xem như có thể mường tượng ra khung cảnh náo nhiệt của các hàng quà, thậm chí có đôi khi lộn xộn, nhôm nhoam như ngoài đời thực ta có thể vẫn bắt gặp.
> Đọc tiếp: 'Từ điển' món ngon nước Việt bằng tranh
