 |
Sở hữu đường bờ biển dài cùng mạng lưới sông ngòi dày đặc, Việt Nam có nguồn hải sản dồi dào, trong đó các loại ốc được ưa chuộng nhờ sự đa dạng trong cách chế biến. Mỗi loại ốc mang một hương vị riêng, từ ngọt thanh, béo bùi đến đậm đà, phù hợp nhiều kiểu chế biến như luộc, hấp, xào, nướng hay nấu cháo.
Cùng với sự phát triển và giao thoa ẩm thực, món ốc ở các vùng miền cũng ngày càng đặc sắc. Nhiều quán chủ động kết hợp nguyên liệu, gia vị và cách chế biến từ nơi khác để tạo ra trải nghiệm mới mẻ, đáp ứng đa dạng nhu cầu. Dù vậy, mỗi miền vẫn giữ được dấu ấn riêng trong cách nêm nếm, pha nước chấm hay các món ăn kèm, góp phần tạo nên sự phong phú trong cách thưởng thức ốc của Việt Nam.
Ốc miền Bắc
Các món ốc miền Bắc nổi tiếng với phong cách chế biến đơn giản để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Ốc thường được đem hấp cùng sả, gừng hoặc lá chanh, hương thơm nhẹ nhàng lan tỏa mà không lấn át vị thịt bên trong. Khi ăn, phần thịt ốc nóng hổi được khều ra, chấm trong bát nước chấm pha vừa tay, tạo nên trải nghiệm không quá cầu kỳ nhưng đủ cuốn hút.
Nước chấm được xem là “linh hồn” của món ăn, góp phần tạo nên dấu ấn. Mỗi quán lại có công thức pha chế riêng, nhưng đều hướng đến sự hài hòa, vừa miệng. Đó là sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của quất, cay nồng của ớt tươi, hương thơm của gừng và lá chanh, tạo nên tổng thể vừa vặn.
  |
Các quán ốc Bắc nổi tiếng với phong cách chế biến đơn giản. |
Khi thèm món ốc miền Bắc nhưng không thể đến trực tiếp tại quán, người dùng có thể thưởng thức ngay tại nhà thông qua ShopeeFood. Bộ sưu tập “Quán ốc vị đúng đỉnh” tổng hợp nhiều địa chỉ quán ốc được yêu thích, giúp việc thưởng thức món ngon trở nên tiện lợi. Tại Hà Nội, thực khách không thể bỏ qua trải nghiệm ốc mít hấp mắm, hấp sả, ốc hương sốt trứng muối, hàu nướng mỡ hành… tại Ốc Hương Trang, Ốc 29 - ốc hải sản & đồ ăn vặt hay Ốc Ngọc Loan - ốc, cháo & đồ ăn vặt.
Ốc miền Trung
Nếu món ốc ở miền Bắc mang lại cảm giác thanh nhẹ, thì miền Trung gây ấn tượng với thực khách bằng hương vị mạnh mẽ. Phần nào chịu ảnh hưởng từ khí hậu, các món ăn nơi đây thường được nêm nếm đậm đà xen lẫn vị cay thể hiện qua cách sử dụng nhiều gia vị như sả, nghệ, ớt trong quá trình chế biến ốc. Không chỉ tạo màu sắc bắt mắt, những nguyên liệu này còn mang đến mùi thơm và vị cay nồng khó quên.
Một trong những món phổ biến là ốc hút, được chế biến từ các loại ốc nhỏ như ốc gạo, ốc đinh... Sau khi được làm sạch, phần đầu ốc được đập nhẹ để tạo lỗ dễ hút, rồi đem xào cùng sả, ớt, gừng và nước mắm. Khi thưởng thức, thực khách hút phần thịt ốc ra khỏi vỏ, đồng thời cảm nhận vị nước sốt cay nồng, đậm đà thấm đều trong từng con ốc. Ngoài ốc hút, các món như nghêu xào cay cũng là lựa chọn quen thuộc, góp phần tạo nên nét đậm đà đặc trưng của ẩm thực miền Trung.
  |
Ốc miền Trung nổi tiếng với vị đậm đà, độ cay đặc trưng. |
Giờ đây, người dân và du khách miền Trung có thể thưởng thức ốc ngon tại nhà thông qua ShopeeFood. Từ những phần ốc hút đậm vị đến hải sản xào cay hấp dẫn, thực khách có nhiều lựa chọn từ các quán quen như Ốc hút Điện Phương, Phố ốc - hải sản tươi sống (Đà Nẵng) đến Ốc làng Triều (Huế).
Ốc miền Nam
Ở miền Nam, các món ốc trở nên đa dạng và giàu tính biến tấu trong cách chế biến. Các loại sốt như nước cốt dừa, sốt me, sốt trứng muối, sốt phô mai hay sốt bơ thường xuyên xuất hiện trong thực đơn, kết hợp linh hoạt với nhiều loại ốc, mang đến trải nghiệm phong phú.
Cùng với đó, cách chế biến cũng đa dạng không kém, từ rang muối, xào bơ tỏi đến nướng mỡ hành hay sốt cay, mỗi món đều mang một màu sắc riêng. Nhiều món còn được ăn kèm bánh mì để chấm phần nước sốt đậm vị, trở thành cách thưởng thức quen thuộc. Sự biến tấu từ nguyên liệu đến cách nêm nếm tạo nên thực đơn ốc đa dạng, phù hợp với khẩu vị khác nhau của thực khách.
  |
Không khó để tìm thấy thực đơn ốc đa dạng, phù hợp cho các buổi tụ tập tại TP.HCM. |
Tại TP.HCM, việc ăn ốc từ lâu đã trở thành một phần quen thuộc trong nhịp sống ẩm thực sôi động của thành phố. Không khó để bạn tìm thấy một địa chỉ ăn ốc chất lượng. Một số quán như Link ốc, Ốc Cẩm - ốc & hải sản - Trần Nhân Tôn hay Ốc Điền - Ba Đình đều có mặt trên ShopeeFood, giúp người dùng dễ dàng đặt món theo nhu cầu.
Từ một món ăn dân dã, ốc dần trở thành lựa chọn được nhiều thực khách yêu thích nhờ cách chế biến và hương vị đặc trưng ở mỗi vùng miền. Miền Bắc mang đến món ăn nhẹ nhàng và tự nhiên, miền Trung tạo dấu ấn bằng vị đậm và cay, trong khi miền Nam lại chinh phục thực khách bằng sự đa dạng. Mỗi phong cách đều có sức hút riêng, góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực phong phú của Việt Nam.
Nếu bất chợt “thương nhớ” hương vị ốc quen thuộc của từng miền, người dùng có thể dễ dàng tìm và đặt món qua Bộ sưu tập “Quán ốc vị đúng đỉnh” trên ShopeeFood, quy tụ nhiều quán ốc được yêu thích theo từng khu vực.
Ngoài ra, bạn còn có thể khám phá thêm nhiều trải nghiệm ẩm thực thú vị thông qua series Ăn đi đã trên kênh YouTube của đại sứ ShopeeFood - Jun Phạm, được phát sóng vào 20h ngày 16 hàng tháng. Qua các tập trong series, Jun Phạm cùng ShopeeFood sẽ đưa người xem đến với nhiều món ngon được yêu thích, các địa điểm ẩm thực hấp dẫn cùng những câu chuyện thú vị phía sau mỗi món ăn.
