|
|
Bò kho của Việt Nam xếp thứ 36 trong danh sách 100 món hầm ngon nhất thế giới. |
Ngày 15/10, cẩm nang ẩm thực thế giới TasteAtlas công bố danh sách 100 món hầm ngon nhất thế giới. Bò kho là đại diện duy nhất của Việt Nam, xếp thứ 36 trong bảng xếp hạng.
Bò kho là món ăn phổ biến tại Việt Nam, có thể dùng riêng, ăn kèm bánh mì hoặc chan lên mì. Món ăn thường được phục vụ cùng các loại rau thơm tươi. Nguyên liệu chính gồm thịt bò thái miếng vuông, cà rốt, sả, quế, ớt, tiêu, tỏi và hành tím. Các nguyên liệu được ninh trong nước dùng cay nồng, đậm hương gia vị.
Theo TasteAtlas, nguồn gốc của bò kho chưa được xác định rõ. Món ăn được cho là chịu ảnh hưởng từ cả phương Đông lẫn phương Tây. Bò kho ở các vùng nông thôn thường cay hơn so với tại đô thị. Món ăn theo truyền thống được dùng vào bữa sáng, ăn kèm hành lá thái nhỏ, rau mùi và hành tây.
 |
| Món thịt dê hầm truyền thống của Peru được xếp hạng "ngon nhất thế giới". |
Đứng đầu bảng xếp hạng là seco de cabrito, món thịt dê hầm truyền thống của Peru. Món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc nước này, hiện cũng phổ biến tại các vùng ven biển.
Thịt dê được nấu cùng ớt cay, đậu Hà Lan, cà rốt và sốt rau mùi. Các nguyên liệu khác gồm hành tây, thì là Ai Cập, tỏi, lá oregano, dầu ăn và gia vị. Thịt được chiên sơ trước khi nấu cùng những nguyên liệu còn lại cho đến khi phần sốt sánh đặc.
Seco de cabrito thường được dùng kèm cơm, đậu và sắn luộc, tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh. Món này phổ biến trong các dịp lễ hội hoặc những buổi sum họp gia đình, đồng thời có thể được hâm nóng để dùng vào ngày hôm sau.
Bảng xếp hạng của TasteAtlas được xây dựng dựa trên đánh giá của người dùng, với các cơ chế nhằm nhận diện tài khoản thực. Hệ thống cũng tăng trọng số cho đánh giá của những người được xác định là am hiểu về ẩm thực.
Tính đến ngày 15/10, danh sách 100 món hầm ngon nhất thế giới ghi nhận 46.973 lượt đánh giá, trong đó 27.537 lượt được hệ thống xác định là hợp lệ.
Nền tảng hướng đến mục tiêu quảng bá những món ăn địa phương đặc sắc, khơi dậy niềm tự hào về ẩm thực truyền thống và gợi sự tò mò về những món ăn mà người đọc chưa từng thử.
Mục Du lịch - Ẩm thực giới thiệu hai cuốn sách Lê la quà vặt và Ăn quà xuyên Việt. Xuất bản năm 2017, đây có lẽ là những cuốn sách tranh ẩm thực đầu tiên của một tác giả Việt được xuất bản. Bằng những hình vẽ dễ thương và sinh động, vui tươi và hài hước, những trang vẽ của Đặng Hồng Quân khiến người xem như có thể mường tượng ra khung cảnh náo nhiệt của các hàng quà, thậm chí có đôi khi lộn xộn, nhôm nhoam như ngoài đời thực ta có thể vẫn bắt gặp.
> Đọc tiếp: 'Từ điển' món ngon nước Việt bằng tranh
