Giữa tháng 8, Hồng Trà Sữa Tam Hảo gây chú ý khi mở cửa hàng trên phố Lê Thái Tổ, ngay khu vực Quảng trường Đông Kinh Nghĩa Thục. Đây là vị trí được xem là “đất vàng” khi nằm giữa trung tâm Thủ đô, tập trung đông khách du lịch, người dân và các hoạt động vui chơi cuối tuần. Trước khi đặt chân tới khu vực trung tâm, Tam Hảo đã liên tục mở nhiều điểm bán tại Hà Nội.
Thời gian gần đây thị trường Hà Nội liên tục đón thêm những thương hiệu trà sữa giá rẻ từ TP.HCM như Viên Viên, Mãn Mãn hay Hồng Trà Ngô Gia. Có những tuyến phố như Trương Định, Khâm Thiên, Chùa Láng hay Bạch Mai cùng lúc xuất hiện nhiều cái tên trong phân khúc này, biến một số khu vực vốn đã đông hàng quán thành những “điểm nóng” mới của trà sữa giá bình dân.
Điểm chung dễ nhận thấy là mức giá khởi điểm chỉ khoảng 7.000-10.000 đồng/ly. Thay vì đầu tư nhiều cho không gian, các thương hiệu chủ yếu vận hành theo mô hình bán mang đi, cửa hàng nhỏ, ít nhân sự, menu tập trung vào những dòng trà cơ bản như hồng trà, lục trà và thêm topping với chi phí thấp. Đây cũng là công thức từng giúp mô hình trà sữa giá rẻ phát triển nhanh tại TP.HCM.
Nhưng sau vài tháng xuất hiện tại Hà Nội, cuộc đua này bắt đầu cho thấy những hướng đi khác nhau. Có thương hiệu mở rộng nhanh, có cái tên chỉ mới có 2 điểm bán, trong khi những thương hiệu khác bắt đầu thử sức ở các vị trí đắt đỏ hơn.
| THÁI ĐỘ CỦA THỰC KHÁCH ĐỐI VỚI SẢN PHẨM GIÁ SIÊU RẺ | ||||
| Nguồn: iPos.vn | ||||
| Nhãn | Rất thích vì tiết kiệm | Không dùng vì lo ngại chất lượng | Thử cho biết | |
| % | 13.1 | 35 | 51.9 | |
Trà sữa Mãn Mãn
Cuối tháng 3, khi phần lớn người tiêu dùng Hà Nội vẫn quen với những ly trà sữa có giá vài chục nghìn đồng, Mãn Mãn xuất hiện trên phố Trương Định với mức giá từ 7.000 đồng/ly.
Thương hiệu mở cơ sở đầu tiên tại số 18 Trương Định, tập trung vào các dòng hồng trà, lục trà được giới thiệu theo phong cách Đài Loan (Trung Quốc). Đây cũng là một trong những dấu hiệu đầu tiên cho thấy mô hình trà sữa siêu rẻ, vốn phát triển mạnh tại TP.HCM bắt đầu tiến ra thị trường Hà Nội.
Mô hình của Mãn Mãn cũng khá đơn giản: không gian nhỏ, ít nhân sự và tốc độ phục vụ nhanh, phù hợp với nhóm khách mua mang đi. Tuy nhiên, lợi thế giá rẻ chưa giúp thương hiệu mở rộng nhanh như một số đối thủ xuất hiện sau đó.
Đến nay, Mãn Mãn mới chỉ có 2 cơ sở tại Hà Nội. Trong khi đó, những thương hiệu cùng phân khúc đã nhanh chóng phủ thêm nhiều tuyến phố. Điều này khiến Mãn Mãn trở thành trường hợp khá đặc biệt: xuất hiện sớm trong cuộc đua nhưng chưa chạy theo tốc độ mở rộng bằng mọi giá.
Trà sữa Viên Viên
Nếu Mãn Mãn là một trong những thương hiệu mở màn, Viên Viên lại là cái tên khiến làn sóng trà sữa 7.000 đồng trở nên rõ nét hơn.
Đầu tháng 4, thương hiệu bắt đầu tuyển dụng nhân sự tại Hà Nội và dự kiến mở các điểm bán trên Trương Định, Chùa Láng, Khâm Thiên và Lạc Trung. Sau đó, hệ thống tiếp tục mở thêm cửa hàng ở nhiều khu vực tập trung đông sinh viên và người trẻ.
Đằng sau mức giá 7.000 đồng là một mô hình vận hành được tính toán để giảm tối đa chi phí.
Từng chia sẻ với Tri Thức - Znews, bà Nguyễn Thị Hồng Đào, chủ một cơ sở Viên Viên tại TP.HCM, cho biết mức giá 7.000 đồng được tính toán nhờ bao bì tối giản, vận hành tinh gọn, nhập nguyên liệu số lượng lớn và tập trung marketing vào trải nghiệm. Mỗi ly có giá thành khoảng 5.000 đồng, lợi nhuận 1.000-2.000 đồng. Thương hiệu chấp nhận lỗ thời gian đầu để đổi lấy lượng khách và sản lượng ổn định về sau.
Mức lợi nhuận mỏng khiến bài toán của Viên Viên không chỉ nằm ở việc kéo khách đến cửa hàng mà còn phải duy trì sản lượng đủ lớn. Với mô hình này, vài nghìn đồng lợi nhuận trên mỗi ly chỉ trở thành con số đáng kể khi lượng bán ra đạt mức cao.
Sau vài tháng, Viên Viên đã trở thành một trong những cái tên có tốc độ mở rộng đáng chú ý nhất trong nhóm trà sữa giá rẻ tại Hà Nội. Theo thông tin trên website chính thức của thương hiệu, tính đến ngày 22/8, thương hiệu có 15 chi nhánh tại Thủ đô.
Hồng Trà Sữa Tam Hảo
Nếu Viên Viên gây chú ý bằng cảnh khách xếp hàng, Tam Hảo lại tạo ra một câu chuyện khác: một thương hiệu trà sữa giá từ 7.000 đồng chọn mặt bằng ngay khu vực trung tâm hồ Hoàn Kiếm.
Tam Hảo bắt đầu mở cơ sở đầu tiên tại Hà Nội vào ngày 5/6. Tính đến giữa tháng 8, thương hiệu đã có 7 cửa hàng, trải từ những khu vực đông dân cư, sinh viên.
Cửa hàng trên phố Lê Thái Tổ bắt đầu bán từ ngày 14/8. Lựa chọn này đáng chú ý khi đặt cạnh mức giá của thương hiệu. Tam Hảo vẫn duy trì những sản phẩm khởi điểm từ 7.000 đồng, trong khi chi phí mặt bằng ở khu vực trung tâm hồ Gươm được xem là cao hơn đáng kể so với những tuyến phố nơi thương hiệu từng mở cửa hàng.
Động thái này cho thấy Tam Hảo đang thử một hướng đi khác. Giá rẻ vẫn là cách thu hút khách, nhưng vị trí mới giúp thương hiệu tiếp cận thêm nhóm khách du lịch, khách đi chơi cuối tuần và người qua lại khu vực trung tâm, thay vì chỉ tập trung vào tệp học sinh, sinh viên.
Tuy nhiên, những ngày đầu khai trương cho thấy lượng khách chưa thực sự “bùng nổ” như hình dung về một cửa hàng nằm giữa khu vực đông đúc. Điều đó cũng đặt ra bài toán khác cho Tam Hảo: giá 7.000 đồng có đủ sức kéo khách vào một vị trí đắt đỏ và có đủ để biến những lượt mua thử thành khách hàng thường xuyên hay không?
Hồng Trà Ngô Gia
Không nằm hoàn toàn trong cuộc đua 7.000 đồng nhưng Hồng Trà Ngô Gia cũng được nhiều khách hàng xếp vào nhóm trà sữa giá rẻ cùng xuất phát từ thị trường phía Nam, theo đuổi phân khúc bình dân và từng gây chú ý khi “Bắc tiến”.
Thương hiệu mở cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội ở số 70 Trương Định vào giữa năm 2025. Thời điểm đó, Hồng Trà Ngô Gia đã khá quen thuộc với khách hàng TP.HCM và được biết đến nhờ mức giá bình dân. Cửa hàng mới tại Hà Nội nhanh chóng thu hút khách đến thử ngay trong những ngày đầu.
Khác với Mãn Mãn, Viên Viên hay Tam Hảo, Hồng Trà Ngô Gia không lấy mức 7.000 đồng làm giá bán chủ đạo. Các sản phẩm tại Hà Nội thường nằm ở khoảng hơn 20.000 đồng, nhưng thương hiệu tạo lợi thế bằng dung tích lớn. Mô hình cửa hàng vẫn thiên về mua mang đi, đồng thời giữ một khu vực nhỏ để khách chờ đồ.
Tại Hà Nội, thương hiệu cũng tiếp tục mở rộng. Các thông tin tuyển dụng và điểm bán được ghi nhận trên Trương Định, Khâm Thiên cùng một số khu vực khác, cho thấy chiến lược của Hồng Trà Ngô Gia không chỉ dừng ở việc thử nghiệm thị trường phía Bắc.
Trong nhóm trà sữa giá rẻ, Hồng Trà Ngô Gia đang đi theo một hướng khác, không cạnh tranh bằng mức giá thấp nhất mà dựa vào thương hiệu đã có sẵn, quy mô hệ thống, dung tích lớn và mức giá vẫn nằm trong nhóm bình dân.
Học kỹ năng sống từ những cuốn cẩm nang sinh tồn
Sách “Cẩm nang sinh tồn”, “100 kỹ năng sinh tồn”, “Sống sót” là câu chuyện của những phượt thủ, nhà thám hiểm về cách thoát hiểm và sinh tồn.
