Nếu bạn trông thấy danh sách những cách dùng nghệ để cải thiện sức khỏe con người của các nhà thảo dược học, nó sẽ nhiều mục đến nỗi bạn nghĩ điều này thật khó tin.
Làm sao chỉ một thảo dược có thể làm được nhiều như thế? Có thể đó là vì khả năng tuyệt vời của nghệ trong việc điều chỉnh tình trạng viêm nhiễm. Viêm nhiễm đóng một vai trò then chốt trong bệnh ung thư, tiểu đường dạng 2, rối loạn tự miễn dịch, bệnh hen suyễn, viêm khớp, viêm loét đại tràng, bệnh nha chu, bệnh chàm, vẩy nến và rất nhiều bệnh tật khác. Thực tế, rất nhiều căn bệnh chính ám ảnh thế giới phương Tây đều có liên hệ với sự viêm nhiễm hệ thống kéo dài.
Tên chuyên ngành: Curcuma longa.
Họ: Zingiberaceae.
Các bộ phận dùng được: thân rễ (rễ).
Năng lượng học: ấm, khô.
Vị: hăng, đắng.
Đặc điểm thảo mộc: giảm đau, kích thích tuần hoàn, thông mật, chống oxy hóa, làm se, kích thích xì hơi, chống viêm, cầm máu, chống co thắt.
Công dụng: chữa viêm khớp, tiêu hóa, bệnh chàm, chảy máu, chữa thương, đại tràng, tiêu chảy các vấn đề về gan, giảm đau, bệnh Alzheimer, cảm/cúm, ung thư, sức khỏe tim mạch, tiểu đường dạng 2.
Cách dùng: nấu ăn, bột, rượu thuốc, trà.
Nghệ có liên hệ mật thiết với gừng. Cũng như với gừng, nó chính là phần thân rễ hay rễ của một loại cây thường được dùng nhất để làm gia vị nấu ăn và thảo dược làm thuốc.
Nghệ có nguồn gốc từ Đông Nam Á nhưng giờ đã được trồng ở các vùng nhiệt đới trên khắp thế giới. Nó đã là loại gia vị được yêu thích ở Ấn Độ từ hàng nghìn năm nay, thường được tìm thấy trong các món Ấn và trong y học Ayurveda.
Ấn Độ hiện trồng nghệ nhiều nhất thế giới và tiêu thụ khoảng 80 phần trăm tổng lượng. Ở phương Tây, nghệ và các chiết xuất trong đó, như curcumin, đã được nghiên cứu rộng rãi và tán tụng vì các công dụng của nó.
Đặc điểm dược tính và năng lượng học của nghệ
Chúng ta thường nghe nói về các tác động tiêu cực của viêm nhiễm, nhưng không phải loại viêm nào cũng xấu. Sự viêm cấp tính là một tiến trình quan trọng để hệ miễn dịch triển khai chữa lành các chỗ xương bị gãy, bong gân, thâm tím, xước xát… Tuy nhiên, vấn đề sẽ xuất hiện khi viêm cấp tính biến thành viêm mạn tính.
Các chất kháng viêm không chứa steroid (NSAID) thường được bác sĩ kê để giảm viêm mạn tính cũng như cấp tính. NSAID giảm tối đa sự viêm nhiễm, dù đó là tốt hay xấu, và trong quá trình đó chúng cũng ngăn chặn những a xít béo quan trọng có trách nhiệm duy trì sự cân bằng trong thành ruột.
Người ta đã chứng minh được hết lần này đến lần khác là các chất NSAID có tác dụng tiêu cực với thời gian làm lành các vết thương ở mô mềm, đặc biệt là khi dùng dài hạn.
Và trong khi nhiều người nghĩ loại thuốc bán tại quầy này là an toàn, thực tế mỗi năm vẫn có vài nghìn người chết vì uống chúng. Nghệ cũng có tác dụng tương tự nhưng thay thế an toàn cho các NSAID để chữa chứng viêm mạn tính. Trong khi nghệ được nhắc tới như một thuốc kháng viêm, nó không đè nén chứng viêm theo cách không phân biệt tốt xấu như chất NSAID. Nó hỗ trợ khả năng tự định vị chỗ viêm của cơ thể, vì vậy sẽ chính xác hơn nếu bạn nói nghệ điều chỉnh chứng viêm thay vì “kháng viêm”.
Thay vì ngăn chặn các a xít béo như prostaglandin, và do đó chặn luôn tác dụng tích cực của chứng viêm, nghệ hỗ trợ khả năng tự lành của cơ thể theo rất nhiều cách: nó tăng sự sản sinh ra glutathion (quan trọng trong việc giải độc), giảm thiệt hại của gốc tự do, và chặn các enzyme viêm nhiễm cụ thể.
