|
|
Bánh trứng kiến - món đặc sản quen thuộc của Tuyên Quang, Cao Bằng hay Lạng Sơn được quan tâm trên mạng xã hội. Ảnh: Thanh Thủy. |
Hàng năm, gia đình Thanh Thuỷ (xã Sơn Thuỷ, tỉnh Tuyên Quang) đều làm bánh trứng kiến để ăn. Đây là món bánh quen thuộc tại địa phương, thường có vào cuối xuân - đầu hè khi người dân vào rừng lấy trứng kiến.
Nhưng năm nay, cô bắt đầu làm bánh để bán.
"Bánh trứng kiến 'hot' quá. Nhà tôi thường nhận đơn đặt của khách mua sỉ, mỗi khách mua 50-100 chiếc, 2 ngày lấy 1 lần", Thuỷ nói với Tri Thức - Znews.
Cuối tháng 3, mạng xã hội xuất hiện hàng loạt bài đăng về bánh trứng kiến. Món bánh gây tò mò bởi cái tên lạ lẫm cùng nhiều ý kiến trái chiều: người khen ngon, người lại kể bị ngứa cổ, vị không như kỳ vọng.
Tại Hà Nội, một người bán bánh trứng kiến online tại phường Tây Mỗ cho biết thường nhận bánh và bán vào dịp cuối tuần. Mỗi ngày, 200-300 chiếc bánh nhanh chóng "cháy hàng".
  |
TikToker đặt ship bánh trứng kiến vào TP.HCM để ăn thử và review. Ảnh: Việt Phương Thoa. |
Nguyễn Quỳnh Nha (36 tuổi, phường Nùng Trí Cao, Cao Bằng) là "fan" của món bánh đặc sản, cho biết mỗi năm đều chờ đợi đến mùa trứng kiến.
"Vỏ nếp dẻo, bên trong là nhân trứng kiến trộn với thịt băm. Khi ăn, vị béo của trứng kiến rất rõ, đi cùng độ đậm vừa phải của thịt và mùi thơm nhẹ từ lá vả non", Nha chia sẻ.
Mùa trứng kiến năm nay, tại chợ phiên Cao Bình (phường Thục Phán, Cao Bằng), bánh trứng kiến dao động 100.000 đồng-150.000 đồng/kg. Trong khi đó, tại các chợ online khu vực Hà Nội, món bánh được rao với giá 25.000 đồng/chiếc nhỏ.
TikToker Việt Phương Thoa với khoảng 16 triệu lượt theo dõi cũng miêu tả hương vị món ăn này với lớp vỏ dẻo, phần nhân mặn nhẹ của thịt băm, trứng kiến béo và lớp lá vả bên ngoài tạo cảm giác bùi, thơm.
Trong khi đó, thực khách Đỗ Ngọc Hải (phường Thanh Xuân, Hà Nội) từ chối ăn lại món bánh lần 2. Cô cho biết có cảm giác ngứa râm ran tại cổ họng sau khi ăn, hương vị bánh không có nhiều đặc sắc.
Bánh trứng kiến (tiếng Tày gọi là pẻng rày) có nguyên liệu chính là trứng của loài kiến đen nhỏ, làm tổ trên cây vầu hoặc cây sau sau. Trứng có màu trắng, kích thước như hạt gạo, giàu đạm và tạo nên hương vị đặc trưng. Ngoài ra, bánh còn có bột nếp và lá vả non để gói.
Dù vậy, nếu không quen với các món ăn từ côn trùng, nhiều người có thể gặp phản ứng khi ăn thử.
Theo bác sĩ chuyên khoa I Lê Văn Thiệu, Trung tâm Khám chữa bệnh theo yêu cầu và quốc tế, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, các thực phẩm như trứng kiến, nhộng tằm hay dế có giá trị dinh dưỡng nhất định nhưng cần sử dụng thận trọng. Người dùng nên chọn nguồn thực phẩm rõ ràng, đảm bảo vệ sinh và chế biến chín kỹ.
Với những người lần đầu ăn, nên thử với lượng nhỏ để theo dõi phản ứng của cơ thể. Đặc biệt, những người có tiền sử dị ứng thực phẩm hoặc cơ địa nhạy cảm cần cân nhắc trước khi thử món ăn này.
Với các món ăn phong phú và đặc sắc, Việt Nam được xếp vào danh sách những quốc gia có nền ẩm thực tuyệt vời của thế giới.
Mục Du lịch - Ẩm thực giới thiệu hai cuốn sách Lê la quà vặt và Ăn quà xuyên Việt. Xuất bản năm 2017, đây có lẽ là những cuốn sách tranh ẩm thực đầu tiên của một tác giả Việt được xuất bản. Bằng những hình vẽ dễ thương và sinh động, vui tươi và hài hước, những trang vẽ của Đặng Hồng Quân khiến người xem như có thể mường tượng ra khung cảnh náo nhiệt của các hàng quà, thậm chí có đôi khi lộn xộn, nhôm nhoam như ngoài đời thực ta có thể vẫn bắt gặp.
> Đọc tiếp: 'Từ điển' món ngon nước Việt bằng tranh
