Trong chuyến du lịch 4 ngày tại Bangkok, Thái Lan hồi tháng 3, hoa hậu Kỳ Duyên và Thiên Ân thưởng thức nhiều món ăn địa phương, trong đó có mì tại Rung Rueang Pork Noodles - quán ăn nằm trong danh sách Bib Gourmand của Michelin Guide nhiều năm liên tiếp từ 2018.
Rung Rueang có tuổi đời hơn 50 năm, khởi nguồn từ một xe bán hàng rong trên đường phố Bangkok. Sau khi được Michelin vinh danh ở hạng mục "quán ngon, giá hợp lý", lượng khách tăng đáng kể, nhiều thời điểm thực khách phải xếp hàng lấy số chờ đến lượt.
Quán nằm trên đường Sukhumvit, cách trạm tàu BTS Phrom Phong khoảng 500 m, thuận tiện cho việc di chuyển. Quán không quá lớn nhưng luôn đông khách, đặc biệt vào giờ cao điểm.
  |
Hai "nàng hậu" Kỳ Duyên (bên trái) và Thiên Ân xếp hàng chờ đến lượt thưởng thức quán mì Rung Rueang. |
Thực đơn của quán tập trung vào các món mì với nhiều lựa chọn. Khách có thể chọn mì nước, mì trộn khô hoặc mì tom yum với vị chua cay đặc trưng. Sợi mì cũng đa dạng, từ hủ tiếu, miến, phở đến mì trứng, đi kèm các mức độ cay khác nhau.
Phần topping phong phú gồm thịt heo lát, thịt băm, chả cá, cá viên, gan và lòng. Với những thực khách không quen ăn nội tạng, có thể yêu cầu bỏ bớt khi gọi món. Theo Michelin Guide, sự kết hợp giữa chả cá, da cá chiên giòn và thịt băm trong nước dùng tom yum là lựa chọn đáng thử.
 |
| Tô hủ tiếu trứ danh tại Rung Rueang Pork Noodles. |
Tripadvisor gợi ý một điểm nhấn khác là da cá chiên giòn, thường được gọi thêm để chấm cùng nước mì. Nhiều thực khách có kinh nghiệm còn tự điều chỉnh hương vị bằng các loại gia vị đặt sẵn trên bàn như giấm, ớt, đậu phộng, đường, nước mắm và nước cốt chanh.
Mỗi phần mì có giá từ 60-80 baht (khoảng 40.000-70.000 đồng), với hai kích cỡ nhỏ và lớn. Khách lần đầu thường được khuyên chọn phần nhỏ để thử nhiều loại khác nhau.
Đồ uống tại quán mang phong cách truyền thống, phổ biến nhất là cà phê đá Thái (Oliang), thường được gọi kèm để cân bằng vị cay của món ăn.
Dù chỉ là quán ăn bình dân, Rung Rueang vẫn thu hút lượng lớn thực khách địa phương lẫn du khách. Không ít người sẵn sàng lái xe xuyên qua Bangkok, thậm chí nhờ tài xế đi mua mang về, chỉ để thưởng thức bát mì Thái đơn giản nhưng đặc biệt này.
Theo Straits Times, căng thẳng tại Trung Đông đang gây tác động lan rộng tới ngành nhà hàng Thái Lan, khi giá nhiên liệu tăng kéo theo chi phí vận chuyển và logistics leo thang.
Không chỉ đối mặt với chi phí đầu vào tăng, các nhà hàng còn chứng kiến sự thay đổi rõ rệt trong hành vi khách hàng. Nếu trước đây thực khách thường đặt bàn trước vài tháng, nay xu hướng chuyển sang đặt sát ngày, thậm chí gọi buổi sáng để dùng bữa tối cùng ngày.
Để thích ứng, nhiều nhà hàng triển khai các giải pháp tạm thời thay vì điều chỉnh giá ngay lập tức. Một số cơ sở thu hẹp khẩu phần nhằm kiểm soát chi phí, song cách làm này bị hạn chế vì khách hàng dễ nhận ra sự thay đổi. Nếu chi phí vận chuyển và nguyên liệu tiếp tục tăng trong thời gian dài, việc điều chỉnh giá bán là khó tránh khỏi.
