|
|
Chủ quán đồ ăn vặt nổi tiếng tại chợ Bangkok, Thái Lan. Ảnh: Miguel Cuenca/Pexels. |
Ông Chanon Koetcharoen, Chủ tịch Hiệp hội Nhà hàng Thái Lan, cho biết triển vọng du lịch vẫn thiếu chắc chắn về số lượng du khách, qua đó ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của các cơ sở ăn uống trong năm nay.
Theo ông Chanon, ngành nhà hàng sẽ tiếp tục đối mặt với tình trạng thiếu hụt lao động, theo Bangkok Post. Một bộ phận nhân sự lựa chọn làm việc cho các chuỗi nhà hàng lớn nhờ lộ trình nghề nghiệp và chế độ đãi ngộ tốt hơn, khiến các cơ sở quy mô nhỏ gặp thêm khó khăn.
Bên cạnh đó, các nền tảng giao đồ ăn đang triển khai thêm các gói quảng cáo nhằm tăng khả năng hiển thị cho nhà hàng, kéo theo chi phí vận hành tăng cao. Điều này làm gia tăng các khoản phí trên lợi nhuận gộp mà nhà hàng phải trả cho nền tảng.
Trong tháng đầu năm, chi tiêu của người tiêu dùng tại các nhà hàng đã sụt giảm sau giai đoạn tăng mạnh dịp nghỉ Tết Dương lịch. Ông Chanon nhận định người tiêu dùng nhiều khả năng sẽ tiếp tục thắt chặt chi tiêu và ưu tiên tiết kiệm cho đến lễ hội Songkran vào tháng 4.
Theo ông, ngay cả những người có mức thu nhập tương đương cũng trở nên dè dặt hơn trong chi tiêu do những bất ổn về chính trị và kinh tế. Ngoài ra, biến động khí hậu cũng được xem là một rủi ro khác, khi có thể khiến giá nguyên liệu đầu vào biến động khó lường.
 |
| Bà Supinya Junsuta, chủ sở hữu và đầu bếp tại Jay Fai, đang chế biến món trứng cuộn cua nổi tiếng tại quán. Ảnh: Bangkok Post. |
Trung tâm Phân tích Kinh tế (EIC) thuộc Ngân hàng Siam Commercial Bank dự báo ngành nhà hàng Thái Lan sẽ tăng trưởng 3,2% trong năm 2026, sau mức tăng ước tính 3,3% của năm 2025.
Theo EIC, tăng trưởng doanh thu của ngành chủ yếu đến từ việc giá thực phẩm tăng, thay vì sự gia tăng về lượng khách.
Báo cáo cũng chỉ ra nhiều thách thức nhất là chi phí leo thang, bao gồm việc điều chỉnh lương tối thiểu theo ngày và các khoản chi liên quan đến ứng dụng công nghệ trong vận hành kinh doanh.
EIC dự báo các mô hình nhà hàng phục vụ nhanh như fast food và chuỗi lẩu shabu-shabu sẽ tiếp tục mở rộng, với mức tăng trưởng dự kiến 2,7% trong năm 2026. Phân khúc này được đánh giá có khả năng chống chịu tốt hơn trong bối cảnh kinh tế khó khăn nhờ mức giá phù hợp và chất lượng, hương vị ổn định.
Ngược lại, các nhà hàng phục vụ đầy đủ được dự báo sẽ chịu áp lực lớn hơn so với các loại hình khác, do người tiêu dùng vẫn thận trọng trong chi tiêu, EIC nhận định.
 |
| Nhà hàng, quán ăn trên phố ẩm thực tại Bangkok vắng vẻ thực khách năm 2025. Ảnh: Tony Wu/Pexels. |
Với các món ăn phong phú và đặc sắc, Việt Nam được xếp vào danh sách những quốc gia có nền ẩm thực tuyệt vời của thế giới.
Mục Du lịch - Ẩm thực giới thiệu hai cuốn sách Lê la quà vặt và Ăn quà xuyên Việt. Xuất bản năm 2017, đây có lẽ là những cuốn sách tranh ẩm thực đầu tiên của một tác giả Việt được xuất bản. Bằng những hình vẽ dễ thương và sinh động, vui tươi và hài hước, những trang vẽ của Đặng Hồng Quân khiến người xem như có thể mường tượng ra khung cảnh náo nhiệt của các hàng quà, thậm chí có đôi khi lộn xộn, nhôm nhoam như ngoài đời thực ta có thể vẫn bắt gặp.
> Đọc tiếp: 'Từ điển' món ngon nước Việt bằng tranh
