|
|
Một ly matcha của Deep Tea đóng trong cốc nhựa. Ảnh: Ja'ae Sincere. |
Nằm tại quận thương mại Ladprao sầm uất ở Bangkok, Thái Lan, Deep Tea nổi tiếng bởi là nơi bán matcha phân khúc xa xỉ, tự gắn nhãn "luxury".
Mỗi ly 200 ml matcha đánh bọt tại đây có giá 3.900 baht (tương đương 120 USD, khoảng 3,2 triệu đồng), được so sánh gấp 39 lần matcha trong ly nhựa trên phố Chatuchak, On Nut và tương đương giá một bữa tối cho 2 người.
Điều đáng nói, quán chưa khi nào vắng khách.
Theo Bangkok Post, Deep Tea là minh chứng cho việc một loại nguyên liệu có thể bán ra với đủ mức giá khác nhau ở Bangkok, tùy cửa hàng bạn bước vào. Và matcha chính là thứ kéo dài khoảng cách về giá hơn hầu hết món đồ uống trước đây.
 |
| Ly matcha 3.900 baht của quán được review trên nhiều nền tảng mạng xã hội. Ảnh: Amm Berdee. |
Lý giải cho mức giá ngất ngưởng, đại điện quán cho biết sử dụng matcha nghi thức Nhật Bản được pha đúng chuẩn: bột matcha Uji nghiền bằng cối đá, sau đó dùng chổi chansen đánh trong bát gốm. Cách làm này sẽ cho ra sản phẩm khác hẳn những ly matcha thông thường.
Tuy nhiên, có đáng tiền hay không còn tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người và việc khách có đủ kiên nhẫn với những nghi thức này hay không.
Giống nhiều xu hướng ẩm thực khác, matcha tại Bangkok khởi đầu như một trào lưu thị giác trong các quán cà phê với màu sắc bắt mắt và tinh thần tối giản kiểu Nhật. Từ đó, nó nhanh chóng lan rộng với đủ biến thể từ bánh, kem đến trà sữa. Cơn khan hiếm hồi đầu năm đẩy giá lên cao, đồng thời tạo ranh giới rõ rệt giữa nơi dùng matcha cao cấp và nơi sử dụng nguyên liệu phổ thông.
Sự phân hóa này phản ánh cách người Bangkok tiêu dùng hàng xa xỉ không chỉ để thưởng thức mà còn để thể hiện gu và hiểu biết, từ matcha nghi lễ hay ẩm thực, trà vụ đầu hay vụ sau, xay đá hay xay máy. Một tách trà giá 3.900 baht vì thế vừa là đồ uống, vừa là tuyên ngôn cá nhân.
Tuy vậy, Bangkok vốn giỏi "bản địa hóa" các biểu tượng xa xỉ toàn cầu. Đáng chú ý, phân khúc bình dân không hề lép vế mà còn phát triển mạnh nhờ hiệu ứng lan tỏa từ dòng cao cấp. Sự tò mò khiến người dùng tìm đến những phiên bản dễ tiếp cận hơn, như ly matcha 80 baht trong trung tâm thương mại.
  |
Không gian bên ngoài và bên trong Deep Tea tại Bangkok. Ảnh: Ja'ae Sincere. |
Trong năm 2025, thị trường đồ uống Thái Lan ghi nhận mức tăng trưởng mạnh của matcha. Dữ liệu từ nền tảng giao đồ ăn LINE MAN cho thấy số đơn đặt tăng khoảng 300%, tương đương 6,5 triệu ly trong một năm. Trong đó, các loại matcha đá kết hợp sữa (matcha latte), giá khoảng 60-70 baht, vượt cà phê đen để trở thành đồ uống được đặt nhiều nhất, cho thấy sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng tại đô thị.
Theo ông Yod Chinsupakul, CEO LINE MAN Wongnai, matcha được định vị ở phân khúc trung - cao: có yếu tố cao cấp, gắn với lợi ích sức khỏe nhưng vẫn trong khả năng chi trả. Cách định vị này giúp sản phẩm mở rộng thị phần, cạnh tranh trực tiếp với cà phê, nhất là khi người dùng quan tâm nhiều hơn đến lựa chọn đồ uống và phong cách sống.
Với các món ăn phong phú và đặc sắc, Việt Nam được xếp vào danh sách những quốc gia có nền ẩm thực tuyệt vời của thế giới.
Mục Du lịch - Ẩm thực giới thiệu hai cuốn sách Lê la quà vặt và Ăn quà xuyên Việt. Xuất bản năm 2017, đây có lẽ là những cuốn sách tranh ẩm thực đầu tiên của một tác giả Việt được xuất bản. Bằng những hình vẽ dễ thương và sinh động, vui tươi và hài hước, những trang vẽ của Đặng Hồng Quân khiến người xem như có thể mường tượng ra khung cảnh náo nhiệt của các hàng quà, thậm chí có đôi khi lộn xộn, nhôm nhoam như ngoài đời thực ta có thể vẫn bắt gặp.
> Đọc tiếp: 'Từ điển' món ngon nước Việt bằng tranh
