Tháng 12/2025, thông tin tiệm bánh mì Mr Bill's Vietnamese Canteen đóng cửa, rời câu lạc bộ bowling Belmont Bowls, khu Nam Brisbane (Australia), khiến nhiều thực khách và cả ban quản lý địa điểm tiếc nuôi.
Bà Shaynae Clark, quản lý Belmont Bowls, gọi đây là "một cú sốc lớn", The Sydney Morning Herald đưa tin.
"Thật sự rất đau lòng", bà nói khi vẫn tiếp tục phục vụ đồ uống cho khách, trong lúc nhiều người xếp hàng mua những ổ bánh mì thịt heo giòn cuối cùng của Mr Bill's tại khu vực này.
Sau 9 tháng hoạt động gần như không nghỉ, chỉ đóng cửa vào thứ Ba hàng tuần, Lộc Nguyễn (35 tuổi), chủ tiệm, quyết định rời đi để tìm một mặt bằng nhỏ hơn, phù hợp hơn với nhịp sống gia đình.
 |
| Lộc Nguyễn, chủ tiệm bánh mì Mr Bill's chụp ảnh cùng khách hàng. Ảnh: @crlisaatwood. |
Không chỉ những mô hình nhỏ, các nhà hàng Việt Nam mang tính biểu tượng tại nước ngoài cũng lần lượt đột ngột đóng cửa.
Red Lantern, nhà hàng Việt nổi tiếng tại Sydney, thông báo đóng cửa vĩnh viễn vào ngày 22/11/2025, kết thúc hành trình 25 năm kể câu chuyện văn hóa Việt giữa lòng Australia.
Trong suốt 1/4 thế kỷ, Red Lantern không chỉ phục vụ món ăn mà còn đưa tinh thần "ngồi ghế nhựa, ăn bình dân" của Việt Nam ra thế giới, trở thành điểm hẹn quen thuộc của hàng nghìn thực khách.
 |
| Không gian đậm chất Việt Nam của nhà hàng Red Lantern tại Sydney (Australia). Ảnh: ĐVCC. |
Tuy nhiên, sau một mùa đông được đánh giá là đặc biệt khắc nghiệt với ngành F&B tại Sydney, nhà hàng buộc phải dừng hoạt động.
Bộ ba sáng lập gồm đầu bếp Mark Jensen, đầu bếp Luke Nguyễn và Pauline Nguyễn đã nỗ lực duy trì sức hút bằng nhiều cách: giữ chất lượng nguyên liệu, làm mới không gian, đẩy mạnh mạng xã hội, thậm chí triển khai cả dịch vụ cắt tóc trong giờ nghỉ. Dẫu vậy, những nỗ lực này không đủ để thay đổi quyết định cuối cùng.
Theo đầu bếp Mark Jensen, Red Lantern đã hoàn thành mục tiêu "không chỉ kinh doanh đồ ăn". Với ông, mỗi thực khách đến dùng bữa đều góp phần tạo nên câu chuyện chung của nhà hàng.
"Nhìn ở góc độ tích cực, chúng tôi đã chiến thắng khi xây dựng được ký ức trong lòng thực khách", ông nói.
 |
| Món gỏi cuốn của nhà hàng Red Lantern. Ảnh: ĐVCC. |
Tại Mỹ, Pho Grand, nhà hàng Việt trên Đại lộ South Grand, thành phố St. Louis (bang Missouri), cũng thông báo đóng cửa vào ngày 13/6/2022 sau 33 năm phục vụ cộng đồng. Đến tháng 4/2025, xuất hiện thông tin về khả năng mở lại, song chưa được xác thực.
Gia đình bà Hang "Tami" Trinh sang Mỹ hơn 45 năm trước. Năm 1989, họ mở một nhà hàng nhỏ với mục tiêu ban đầu là tạo việc làm và lo cho con cái ăn học.
"Chưa bao giờ, kể cả trong giấc mơ, chúng tôi nghĩ nhà hàng có thể tồn tại hơn 3 thập kỷ", bà Trinh nói với đài địa phương. Khi các con đã trưởng thành, gia đình bà cho rằng trách nhiệm của mình cũng đã hoàn thành.
Trong đại dịch Covid-19, Pho Grand từng đứng trước nguy cơ đóng cửa vì quá nhiều khó khăn, nhưng cộng đồng địa phương đã chung tay hỗ trợ để nhà hàng tiếp tục hoạt động.
Dẫu vậy, sau nhiều năm chống chọi, việc dừng kinh doanh được xem là lựa chọn tất yếu.
 |
| Nhà hàng Pho Grand tại Mỹ đóng cửa từ thág 6/2022. Ảnh: ĐVCC. |
Trước đó, năm 2018, Kim Son, một trong những nhà hàng Việt đầu tiên tại thành phố Gretna (bang Louisiana, Mỹ), cũng khép lại hành trình sau 30 năm.
Theo The New Orleans Advocate, bà chủ Tina Dieu xác nhận nhà hàng đóng cửa do hợp đồng thuê mặt bằng hết hạn, trong khi đầu bếp chính lâu năm phải nghỉ việc vì vấn đề sức khỏe.
Với các món ăn phong phú và đặc sắc, Việt Nam được xếp vào danh sách những quốc gia có nền ẩm thực tuyệt vời của thế giới.
Mục Du lịch - Ẩm thực giới thiệu hai cuốn sách Lê la quà vặt và Ăn quà xuyên Việt. Xuất bản năm 2017, đây có lẽ là những cuốn sách tranh ẩm thực đầu tiên của một tác giả Việt được xuất bản. Bằng những hình vẽ dễ thương và sinh động, vui tươi và hài hước, những trang vẽ của Đặng Hồng Quân khiến người xem như có thể mường tượng ra khung cảnh náo nhiệt của các hàng quà, thậm chí có đôi khi lộn xộn, nhôm nhoam như ngoài đời thực ta có thể vẫn bắt gặp.
> Đọc tiếp: 'Từ điển' món ngon nước Việt bằng tranh
