Bếp ăn Olympic 2026 không còn bị chê 'thảm họa, thiếu chất'

Các vận động viên đội tuyển Italy trong căng tin tại Làng vận động viên Olympic và Paralympic. Ảnh: Yara Nardi/Reuters.

Việc bảo đảm các bữa ăn đủ năng lượng, phù hợp với cường độ thi đấu cao trở thành ưu tiên hàng đầu của ban tổ chức Thế vận hội Mùa đông Milano Cortina 2026. Từ thực đơn đến quy trình vận hành nhà bếp, mọi khâu đều được điều chỉnh sau những chỉ trích về công tác hậu cần ẩm thực tại Olympic Paris 2024.

Theo đó, Reuters đưa tin khoảng 2.900 vận động viên đến từ 92 quốc gia đang có mặt tại Italy để tham dự sự kiện thể thao lớn nhất hành tinh trong mùa đông. Milan đồng đăng cai cùng thị trấn núi Cortina d’Ampezzo trong thời gian từ ngày 6 đến 22/2.

"Thực phẩm phải được chuẩn bị và phục vụ đúng cách để hỗ trợ thành tích của vận động viên", bà Elisabetta Salvadori, trưởng bộ phận ẩm thực và đồ uống của ban tổ chức, cho biết.

Tại Olympic Paris 2024, một số đoàn thể thao từng phản ánh tình trạng thiếu hụt khẩu phần, hạn chế nguồn protein và những trục trặc trong khâu phân phối, buộc ban tổ chức phải điều chỉnh gấp vào phút chót. Những bài học đó đã được Milano Cortina rút kinh nghiệm triệt để vào quá trình chuẩn bị kéo dài gần một năm.

Mỗi ngày, khoảng 4.500 suất ăn sáng, trưa và tối được phục vụ tại Làng Olympic Milan, gần 4.000 suất tại Cortina và khoảng 2.300 suất tại Predazzo. Theo bà Salvadori, dù vận động viên có nhiều lựa chọn, phần lớn vẫn ưu tiên các món đơn giản, giàu năng lượng và dễ tiêu hóa như mì Ý với xốt cơ bản, cùng các loại protein quen thuộc.

Ngoài pasta, thực đơn còn có lasagna (mì dạng miếng), gnocchi (bánh bột) và các món tráng miệng. Mì Ý được xem là món ăn phổ biến nhất, thường dùng kèm xốt cà chua hoặc xốt thịt và được chế biến ngay tại khu vực phục vụ để đảm bảo độ tươi.

Bữa ăn tại Olympic 2026 đang để lại ấn tượng tốt đối với các vận động viên. Ảnh: Yara Nardi/Reuters.

Trong bối cảnh Italy là quốc gia nổi tiếng về ẩm thực, việc đáp ứng kỳ vọng của vận động viên được coi là một thách thức mang tính biểu tượng.

Những phản hồi ban đầu cho thấy bếp ăn Olympic đang đi đúng hướng. Nhà vô địch trượt băng tốc độ thế giới người Hà Lan Jenning de Boo cho biết bữa ăn tại Làng Olympic Milan “không phải kiểu nhà hàng sao Michelin”, nhưng đầy đủ và phù hợp với nhu cầu thi đấu.

“Tôi ăn mì Ý, salad và thịt gà. Mọi thứ một vận động viên cần đều có”, anh nói.

Vận động viên trượt băng nghệ thuật hai lần vô địch thế giới người Mỹ Ilia Malinin cũng đánh giá cao sự đa dạng của thực đơn, trong khi Reinis Berzins, vận động viên trượt băng tốc độ cự ly ngắn của Latvia, cho rằng vấn đề ăn uống “dường như không phải là mối lo tại Thế vận hội này”.

Tuy vậy, bà Salvadori tỏ ra thận trọng trước những lời khen sớm.

“Tôi là người Italy nên hơi cầu toàn một chút. Nhưng đến thời điểm này, chúng tôi chưa gặp vấn đề lớn nào, chỉ là vài trục trặc nhỏ thường thấy lúc khởi đầu”, bà nói.

Những ngày thi đấu tiếp theo sẽ là phép thử thực sự, nhưng ít nhất ở giai đoạn đầu, bếp ăn Olympic Milano Cortina 2026 đang cho thấy nỗ lực rõ rệt trong việc khắc phục những hạn chế từng gây tranh cãi tại Paris.