Ngày 15/11, tại trụ sở Liên đoàn Bóng đá Việt Nam đã diễn ra buổi đào tạo “Tối ưu hiệu suất và phục hồi cho cầu thủ thông qua dinh dưỡng thể thao” cho các huấn luyện viên bóng đá và chuyên gia thể lực. Sáng kiến này là một phần trong chương trình hợp tác dài hạn giữa Herbalife Việt Nam và Liên đoàn Bóng đá Việt Nam từ năm 2021 với mục tiêu nâng cao thể lực, sức bền và khả năng phục hồi cho các cầu thủ Việt.
Buổi đào tạo có sự tham gia huấn luyện của tiến sĩ Julián Álvarez García, thành viên Ủy ban Cố vấn Dinh dưỡng của Herbalife, một chuyên gia khoa học thể thao và dinh dưỡng danh tiếng đến từ Tây Ban Nha. Với kinh nghiệm hỗ trợ các vận động viên và các đội bóng đá hàng đầu trong nhiều thập kỷ, tiến sĩ Julián Álvarez García đã chia sẻ những kiến thức khoa học bổ ích về dinh dưỡng thể thao trong suốt buổi đào tạo.
Khoa học hiệu suất và nền tảng của dinh dưỡng thể thao
Dinh dưỡng là quá trình tiêu thụ, sử dụng thực phẩm để có được năng lượng và các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần cho sự tăng trưởng, phát triển, duy trì sự sống. Vì vậy, chế độ dinh dưỡng có 2 mục tiêu chính: Cung cấp năng lượng và cung cấp chất dinh dưỡng. Trong đó, năng lượng để di chuyển và cũng để đáp ứng quá trình sinh hóa mà cân bằng nội mô cần. Các chất dinh dưỡng để xây dựng các mô, đồng thời kích hoạt và điều chỉnh tất cả quá trình này, duy trì chức năng tối ưu của hệ thống miễn dịch, tiêu hóa, nội tiết…
Theo tiến sĩ Julián Álvarez García, các nguyên tắc dinh dưỡng thể thao gồm: Luôn phải đạt được chế độ dinh dưỡng cân bằng và phù hợp; cân nặng là yếu tố then chốt, đặc biệt trong những môn thể thao mà bạn phải di chuyển nhiều. Ngoài ra, dinh dưỡng là yếu tố then chốt để biến vận động trở thành thứ giúp vận động viên tái tạo thay vì là thứ khiến cơ thể suy kiệt.
 |
| Tiến sĩ Julián Álvarez García, thành viên Ủy ban Cố vấn Dinh dưỡng của Herbalife, một chuyên gia khoa học thể thao và dinh dưỡng danh tiếng đến từ Tây Ban Nha. |
“Hãy nghĩ về một chiếc ôtô. Điều gì quan trọng hơn, chiếc xe hay nhiên liệu? Trước hết, rõ ràng là chiếc xe. Nhưng chúng ta cần nhiên liệu (năng lượng) để di chuyển chiếc xe. Và hãy nghĩ xem điều gì làm nên một chiếc xe tốt nhất? Đó không chỉ là một yếu tố đơn lẻ mà là tổng hòa nhiều yếu tố, thậm chí là một mục tiêu hướng đến: Được chế tạo từ vật liệu tốt nhất, có thiết kế ấn tượng, quy trình sản xuất thủ công tinh xảo; các quy trình kiểm soát/thử nghiệm khắt khe nhất; các tính năng độc đáo, hiệu suất vượt trội”, tiến sĩ Julián Álvarez García sử dụng phép so sánh giữa việc tạo nên một chiếc xe và đào tạo một vận động viên.
Áp dụng dinh dưỡng khoa học vào huấn luyện bóng đá
Bóng đá là môn thể thao cường độ cao ngắt quãng với sự phục hồi không hoàn toàn, điều này có thể làm cạn kiệt các “kho dự trữ năng lượng”. Hơn nữa, bóng đá bao gồm nhiều yếu tố như nhảy, tăng tốc, thay đổi tốc độ… Hiện nay, yêu cầu dành cho cầu thủ trong trận đấu ngày càng cao, lịch thi đấu dày đặc, tính cạnh tranh gay gắt hơn.
Để đạt hiệu suất tối ưu, bên cạnh giáo án tập luyện phù hợp và chế độ phục hồi tốt, cầu thủ cần đáp ứng đủ dinh dưỡng bao gồm protein; vi chất dinh dưỡng; vitamin và khoáng chất; bù nước. “Cơ thể của các cầu thủ liên tục bị ‘phá hủy’ và tự tái tạo bởi chính nó. Vì vậy, chúng ta phải có cơ chế kiểm soát/giám sát khối lượng tập luyện này và cách nó được đồng hóa. Nhưng chúng ta cần nhớ rằng quá trình tái tạo này diễn ra sau khi tập luyện và dinh dưỡng tốt cùng nghỉ ngơi đầy đủ là yếu tố thiết yếu”, tiến sĩ Julián Álvarez García nhấn mạnh.
    |
| Các huấn luyện viên, chuyên gia thể lực tham gia buổi đào tạo tích cực đặt câu hỏi cho tiến sĩ Julián Álvarez García. |
Có thể nói, buổi đào tạo mang tới những kiến thức bổ ích về dinh dưỡng. Việc được trực tiếp lắng nghe, trao đổi với chuyên gia hàng đầu giúp các huấn luyện viên bóng đá và chuyên gia thể lực của Việt Nam có thêm hành trang trong quá trình làm việc. Ông Nguyễn Văn Phú, Tổng thư ký Liên đoàn Bóng đá Việt Nam, cho biết: "Sự đồng hành liên tục của Herbalife mang đến Việt Nam những kiến thức dinh dưỡng thể thao bổ ích từ các chuyên gia quốc tế. Chúng tôi chân thành cảm ơn Herbalife Việt Nam đã phối hợp tổ chức buổi đào tạo này, cung cấp kiến thức dinh dưỡng khoa học cũng như hướng dẫn thực tế về thực hành dinh dưỡng hàng ngày, giúp các cầu thủ tăng cường sức bền và hiệu suất thi đấu trên sân cỏ”.
Ông Vũ Văn Thắng, Tổng giám đốc Herbalife Việt Nam và Campuchia, chia sẻ: “Buổi đào tạo này là một phần trong chương trình hợp tác dài hạn của chúng tôi với Liên đoàn Bóng đá Việt Nam với mục tiêu chung là đóng góp thiết thực giúp phát triển bóng đá nước nhà. Chúng tôi tin rằng việc thường xuyên được trang bị những hướng dẫn thực tế về cách áp dụng chế độ dinh dưỡng khoa học trước, trong và sau khi tập luyện và thi đấu sẽ giúp các cầu thủ bóng đá nâng cao thể lực và sức bền, từ đó đạt được hiệu suất tối ưu”.
Herbalife Việt Nam trở thành đối tác của Liên đoàn Bóng đá Việt Nam từ năm 2021. Công ty cũng là nhà tài trợ dinh dưỡng chính thức cho thể thao Việt Nam, hợp tác với Ủy ban Olympic Việt Nam và Ủy ban Paralympic Việt Nam từ năm 2012. Ngoài việc tài trợ cho các vận động viên và tổ chức thể thao, Herbalife Việt Nam còn tổ chức các sự kiện thể thao cộng đồng nhằm khuyến khích lối sống năng động. Trong thời gian tới, công ty sẽ tiếp tục có những hoạt động ý nghĩa nhằm lan tỏa tinh thần tích cực, lành mạnh tới cộng đồng cũng như hỗ trợ nâng cao thành tích của vận động viên tại những giải đấu quan trọng.
