 |
| Tọa lạc tại số 632 Điện Biên Phủ, phường Thạnh Mỹ Tây, TP.HCM, quán cà phê kiêm tiệm hoa đang thu hút giới trẻ thành phố với trải nghiệm mới lạ: thưởng thức cà phê do robot pha chế và tự tay chọn, gói bó hoa theo gợi ý từ trợ lý AI. |
 |
| Tại đây, hai cánh tay robot do đội ngũ lập trình viên Việt Nam phát triển đảm nhiệm vai trò như "cánh tay trái - phải" của một barista. Robot thực hiện toàn bộ quy trình pha chế: xay hạt, nén và chiết xuất cà phê, sau đó đánh sữa và rót sữa vào ly. Mọi thao tác đều diễn ra tự động, ly cà phê được hoàn thành trong khoảng 2 phút. Tuy vậy, vào giờ cao điểm khi lượng khách tăng, nhiều thực khách vẫn phải chờ hơn 10 phút mới nhận được đồ uống. |
    |
| Đại diện Blooms and Brews by Ellum Saigon cho biết quán vận hành theo mô hình bán tự động, trong đó robot và AI không nhằm thay thế con người mà đóng vai trò như một "người bạn đồng hành", hỗ trợ khách trải nghiệm. Toàn bộ hệ thống robot tại quán đều do đội ngũ lập trình viên người Việt Nam tự thiết kế, lập trình và vận hành. Các robot này đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ khác nhau, từ pha chế cà phê như một barista, gợi ý cách cắm hoa thông qua trợ lý AI, đến quét và tính tiền các bó hoa. Hiện quán phục vụ các món cà phê cơ bản như cà phê sữa đá, americano, cappuccino... |
 |
| Bên cạnh phục vụ cà phê, quán còn hoạt động như một tiệm hoa, nơi khách có thể tự chọn hoa, thanh toán và tự tay gói bó hoa theo ý thích, dưới sự hỗ trợ của nhân viên nếu cần. |
  |
Khi khách bắt đầu tương tác, trợ lý ảo sẽ đặt một số câu hỏi cơ bản để hiểu nhu cầu, chẳng hạn bó hoa dùng cho dịp gì, màu sắc mong muốn hay mức chi dự kiến. Dựa trên các câu trả lời cùng lượng hoa thực tế đang có tại cửa hàng, hệ thống AI sẽ đưa ra những gợi ý phù hợp. Khách cũng có thể nhập ngân sách mong muốn, AI sẽ tính toán và in ra danh sách các loại hoa có thể phối với nhau sao cho vừa vặn với mức chi đó. |
 |
| Quán bày bán khoảng 60 loại hoa và lá trang trí, từ những loại phổ biến đến các giống nhập khẩu như hoa hồng Ecuador, mao lương cánh bướm, tulip, hồng chùm, hướng dương, thanh liễu… Khách có thể tự chọn và phối các loại hoa theo sở thích trước khi mang đi gói. |
 |
| Katie (quốc tịch Mỹ, ngụ phường An Khánh) chia sẻ: "Nhân Ngày Quốc tế Phụ nữ, tôi và bạn đến đây uống cà phê, mua hoa và tự tay gói để tặng những người phụ nữ tôi yêu quý", Katie nói. Đây cũng là lần đầu cô trải nghiệm mô hình cà phê do robot pha chế. Theo Katie, ly Americano tại quán có hương vị khá ấn tượng. Cô còn quay lại video cảnh robot pha cà phê vì thấy trải nghiệm này rất thú vị. "Bạn không thể trò chuyện với robot và lựa chọn đồ uống cũng ít hơn, nhưng đây là trải nghiệm mà khó tìm thấy ở nơi khác", cô chia sẻ. Katie cho biết cô đã chi khoảng 300.000 đồng cho 6 bó hoa mini tặng bạn. |
   |
| Các loại hoa được bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi và liên tục được bổ sung khi gần hết. Giá bán dao động 25.000-60.000 đồng mỗi cành, trong khi các loại lá trang trí có giá từ 5.000 đồng. Trong đó, tulip là loại hoa đắt nhất vì đây là hoa ngoại nhập và mang tính mùa vụ. |
 |
| Hoa sau khi chọn được đặt lên máy quét tích hợp camera AI để hệ thống nhận diện loại hoa, số lượng và tự động tính tiền. Tỷ lệ nhận diện chính xác hiện đạt khoảng 70-80%. Nhân viên sẽ hỗ trợ kiểm tra lại đơn hàng trước khi khách quét mã QR để thanh toán. |
 |
| Sau khi chọn hoa và thanh toán, khách có thể tự tay gói bó hoa của mình hoặc nhờ florist của quán hỗ trợ, tư vấn cách cắm và phối hoa. Vào những khung giờ cao điểm, quán giới hạn thời gian trải nghiệm khoảng 30 phút/khách để đảm bảo không gian phục vụ. |
 |
| Biết đến mô hình này qua mạng xã hội, Quốc Tú (ngụ Bình Thạnh) tìm đến quán để mua hoa và tự tay gói tặng bạn gái. Do khu vực đặt món khá đông, anh không sử dụng trợ lý AI gợi ý mà tự chọn những loại hoa đơn giản với tông trắng - xanh, đúng theo sở thích của người yêu. "Tôi thấy mô hình này khá mới lạ, cảm giác giống như tham gia một buổi workshop nhỏ. Thay vì mua sẵn một bó hoa, việc tự chọn và tự tay gói khiến món quà trở nên ý nghĩa hơn", Tú chia sẻ. |
 |
| Quán được xây dựng theo mô hình "take away", vì vậy không gian ngồi lại khá hạn chế. Khu vực bên ngoài chỉ bố trí khoảng 5 bàn với hơn 10 ghế dành cho khách dừng chân ngắn. |
Du lịch là để tận hưởng hay sống ảo?
Theo TS Đặng Hoàng Giang - tác giả cuốn sách Vẻ đẹp của cảnh sắc tầm thường - việc chạy theo những gì được cho là đẹp theo tiêu chuẩn số đông đang phá vỡ sự nguyên sơ, gây tổn hại nghiêm trọng đến hệ sinh thái tự nhiên.
Mục Du lịch - Ẩm thực giới thiệu nội dung buổi chia sẻ của tác giả Đặng Hoàng Giang về quan điểm du lịch đang khiến con người quên đi việc tận hưởng vẻ đẹp của thiên nhiên.
> Đọc tiếp: Hệ luỵ của du lịch 'sống ảo'
