|
|
Chế độ ăn giàu chất xơ và nước giúp hỗ trợ nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh |
Trong đó, mồng tơi, bí đao và rau muống là 3 loại rau dân dã, dễ mua ở chợ Việt, giàu dinh dưỡng và thích hợp bổ sung vào thực đơn hàng ngày.
Rau mồng tơi
Mồng tơi là loại rau quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, đặc biệt vào mùa hè. Nhờ giàu chất xơ, nước và chất nhầy tự nhiên, mồng tơi giúp làm mềm phân, hỗ trợ nhu động ruột và góp phần giảm táo bón.
Bên cạnh đó, loại rau này còn cung cấp vitamin A, vitamin C, folate, sắt và magie, giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Mồng tơi có thể chế biến thành nhiều món như canh cua, canh tôm hay xào tỏi. Tuy nhiên, người bị tiêu chảy hoặc có hệ tiêu hóa nhạy cảm nên ăn với lượng vừa phải do rau có tính mát.
Bí đao
Giàu nước, chất xơ, vitamin C và kali nhưng ít calo, bí đao là thực phẩm thích hợp trong những ngày nắng nóng, giúp bổ sung nước, hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cân bằng cho cơ thể.
Bí đao có thể chế biến thành nhiều món như canh nấu tôm, nấu nghêu, hầm xương hay xào thịt. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không nên thường xuyên ăn hoặc uống nước ép bí đao sống, vì có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa ở một số người.
Rau muống
Rau muống là loại rau quen thuộc, giá rẻ, giàu chất xơ, vitamin C, beta-carotene và nhiều khoáng chất. Chất xơ không hòa tan trong rau muống giúp kích thích nhu động ruột, tăng khối lượng phân và hỗ trợ giảm táo bón.
Loại rau này có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào tỏi, nộm hay nấu canh. Tuy nhiên, người mắc bệnh gout hoặc rối loạn chuyển hóa purin nên tham khảo ý kiến bác sĩ để sử dụng với lượng phù hợp.
Bệnh của thời thức ăn tiện lợi
Qua 400 trang sách, bác sĩ Robert H.Lustig đã chỉ ra nguy cơ các bệnh con người có thể mắc phải trong bối cảnh thức ăn nhanh, đồ đóng hộp lên ngôi. Trong đó, Lustig nhấn mạnh rằng, thực phẩm tiện lợi được sản xuất hàng loạt chính là sát thủ âm thầm. Cuốn sách Bệnh của thời thức ăn tiện lợi giải thích nguyên nhân gây ra tất cả bệnh mạn tính, cách thực phẩm tiện lợi đã tác động đến chúng dẫn đến tổn hại cho sức khỏe, nền kinh tế và môi trường, từ đó đề xuất giải pháp để chữa lành cho con người.
