Giám sát bếp ăn tập thể, chặn lợn bệnh vào trường học

Bộ Y tế đề nghị tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm tại các bếp ăn trường học.Ảnh minh họa: Khương Nguyễn.

Bộ Y tế vừa có văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố đề nghị tăng cường kiểm tra, bảo đảm an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, đặc biệt là bếp ăn trường học, trong bối cảnh liên tiếp xuất hiện các nguy cơ mất an toàn thực phẩm và các vụ ngộ độc tập thể.

Theo Bộ Y tế, bếp ăn tập thể là mô hình chế biến suất ăn quy mô lớn tại trường học, doanh nghiệp, bệnh viện và nhiều đơn vị khác, phục vụ cùng lúc cho số đông người sử dụng. Với đặc thù này, việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm là yêu cầu bắt buộc, bởi chỉ cần một sai sót nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của nhiều người.

Thời gian qua, cơ quan chức năng phát hiện nhiều vụ thu gom, giết mổ và tiêu thụ lợn mắc bệnh với quy mô lớn tại một số địa phương. Các sản phẩm không bảo đảm vệ sinh thú y này đã lọt ra thị trường, thậm chí vào cả bếp ăn tập thể, trường học, làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh và đe dọa sức khỏe người dân. Cùng với đó, một số vụ ngộ độc thực phẩm tập thể tại khu công nghiệp và trường học cũng đã xảy ra, gây lo ngại trong dư luận.

Về cơ sở pháp lý, Bộ Y tế cho biết Luật An toàn thực phẩm quy định UBND các cấp chịu trách nhiệm quản lý hoạt động bếp ăn tập thể trên địa bàn. Đồng thời, theo quy định về công tác y tế trường học, Sở Giáo dục và Đào tạo có trách nhiệm kiểm tra, giám sát việc thực hiện các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại trường học.

Thực hiện công điện số 26/CĐ-TTg ngày 30/3/2026 của Thủ tướng Chính phủ, Bộ Y tế đề nghị UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo UBND cấp xã và các cơ quan chức năng tập trung triển khai các nội dung trọng tâm.

Trong đó, yêu cầu tăng cường kiểm tra, giám sát các cơ sở kinh doanh và tổ chức bếp ăn tập thể; kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các vi phạm và công khai trên phương tiện thông tin đại chúng để cảnh báo cộng đồng.

Các địa phương cũng cần đẩy mạnh truyền thông, nâng cao mức độ tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm của các cơ sở; làm rõ trách nhiệm của người đứng đầu trong việc kiểm soát toàn bộ quy trình từ nguồn nguyên liệu đến chế biến, phục vụ suất ăn. Việc cung cấp thông tin về nguồn gốc thực phẩm cũng được yêu cầu thực hiện đầy đủ để phục vụ truy xuất khi xảy ra sự cố.

Bộ Y tế cũng đề nghị huy động sự tham gia của các tổ chức, cá nhân trong giám sát công tác chăm sóc sức khỏe, bảo đảm an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường tại khu công nghiệp, khu chế xuất, bệnh viện và trường học.

Đồng thời, các địa phương cần chuẩn bị sẵn sàng phương án, nguồn lực để phòng ngừa và ứng phó với các vụ ngộ độc thực phẩm; khi xảy ra sự cố phải nhanh chóng điều tra, xác định nguyên nhân và truy xuất nguồn gốc thực phẩm liên quan.

Đối với các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn nội trú, bán trú hoặc căn tin, Bộ Y tế yêu cầu thực hiện nghiêm các quy định hiện hành về an toàn thực phẩm. Nhà trường cũng cần nâng cao nhận thức, trách nhiệm của người đứng đầu; tăng cường tuyên truyền, giáo dục kiến thức an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc cho giáo viên, học sinh, sinh viên; đồng thời huy động sự tham gia của phụ huynh và các tổ chức trong nhà trường để giám sát hoạt động bếp ăn.

Bộ Y tế nhấn mạnh việc triển khai nghiêm túc các nội dung trên nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe nhân dân, hạn chế nguy cơ ngộ độc và duy trì hoạt động ổn định của các bếp ăn tập thể trên cả nước.