|
|
|
Cháo sườn chợ Đồng Xuân nổi tiếng bởi vị ngon và béo ngậy, cùng vị thơm của ruốc bông. Quán đông khách từ sáng sớm, bán đến chiều muộn. Cháo còn ăn kèm với quẩy nóng và phù hợp ăn tất cả các mùa trong năm.
|
|
|
|
Cháo gà bà Mỹ phố Lý Quốc Sư đã nổi tiếng hàng chục năm. Đây là quán cháo gà nổi tiếng bậc nhất phố cổ với vị ngon trứ danh.
|
|
|
|
Cháo được quấy cùng nước luộc gà. Quán dùng loại gà trống hoa truyền thống, béo tốt, được đặt mua riêng để đảm bảo độ ngon.
|
|
|
|
Ngoài vị thơm và ngọt mềm của thịt gà, cháo còn có vị thơm đậm đà từ các loại rau thơm ăn kèm như hành lá, tía tô, mùi tàu…
|
|
|
|
Quán cháo lòng phố Đào Duy Từ lại mang phong cách riêng, lôi cuốn nhiều thực khách. Cháo được nấu cùng lòng tươi theo khách chọn. Sau đó quấy đều trong ngọn lửa lớn cho chín tới.
|
|
|
|
Cháo được múc nhanh vào bát khi vẫn còn nóng hổi và tươi thơm của lòng lợn.
|
|
|
|
Tô cháo ăn kèm quẩy giòn cùng các loại húng như ngổ xanh, húng láng, húng bạc hà, hành lá…
|
|
|
|
Quán cháo trai phố Trần Xuân Soạn cũng nức tiếng bởi vị ngon từ hàng chục năm nay.
|
|
|
|
Trai được luộc lấy nước quấy cháo, còn thịt trai được xào qua cùng gia vị.
|
|
|
|
Bát cháo trai được cho thêm hành khô và rau thơm cho tăng hương vị. Thực khách quấy đều tô cháo và thưởng thức sẽ cho một cảm giác tuyệt vời, vô cùng đáng nhớ. |
|
|
|
Quán cháo cá phố Hàng Bông cũng là địa chỉ ăn đêm quen thuộc của nhiều người dân Hà thành.
|
|
|
|
Cá dùng nấu cháo là loại cá trắm đen to và béo ngậy. Nước luộc cá dùng để quấy cháo, thịt cá được gỡ cẩn thận sau đó cho vào bát với rau thơm.
|
|
|
|
Tô cháo rất ngọt và béo nhưng không ngấy với thịt cá, vị thơm của gia vị ăn kèm.
|
|
|
|
Cháo tim cật số 37 Trần Nhân Tông cũng là một trong những quán cháo nổi tiếng nhất thủ đô.
|
|
|
|
Cháo được quấy cùng nước hầm xương. Khi khách gọi, tim cật tươi thái mỏng, có ướp gia vị từ trước được quầy đều cho chín tới.
|
|
|
|
Tô cháo nóng hổi, tim cật chín tới nên rất mềm và ngọt. Cháo ăn kèm các loại rau thơm. Thực khách có thể chọn thêm trứng gà quấy cùng cho thêm bổ dưỡng.
|
|
|
|
Cháo vịt Vân Đình lại được nhiều người lựa chọn bởi vị ngon trứ danh vùng đất xứ Đoài. Ngày nay, tại thủ đô, các quán cháo vịt Vân Đình có rất nhiều, tuy nhiên không nhiều quán giữ được vị ngon truyền thống.
|
|
|
|
Loại vịt được chọn là vịt cỏ, cánh vừa đủ dài, lông mượt được luộc lấy nước quấy cháo. Thịt lọc ra với da vàng bóng, lớp mỡ không quá dày.
|
|
|
|
Cháo ăn kèm với các loại rau thơm thái nhỏ. Cũng có thể ăn kèm măng cay tùy theo khẩu vị của từng người. Những ngày se lạnh, với một tô cháo vịt Vân Đình, bạn sẽ cảm thấy thật ấm áp và thơm ngon.
|
