Giấu gia đình mở quán ăn, 2 nữ sinh thu 30 triệu đồng/tháng

Khi học năm thứ 3 Học viện Ngân hàng, không may mắn, Vân bị mất laptop. Sợ bố mẹ trách nên Vân giấu gia đình đi làm thêm tại một quán ăn phố cổ với mong muốn kiếm tiền mua lại. Tình cờ Vân gặp Bích Phượng, sinh viên năm 2, Học viện Công nghệ Bưu chính Viễn thông cũng đang làm thêm tại đó. Hai người tuy mới quen nhưng hợp tính, có nhiều sở thích nên chơi thân. 

Công việc làm tại quán ăn khá vất vả. Cả 2 phải vừa bưng bê chạy bàn, vừa rửa bát, rồi có khi kiêm cả sơ chế, thu ngân,… Tiền công Vân và Phượng được trả 13.000 đồng/tiếng. Do vậy, cứ buổi nào không bận học, cả 2 lại hẹn nhau đi làm.

Từ số tiền ít ỏi gần 1 năm đi làm thêm, Vân (trái) và Phượng (phải) đã thành chủ một quán ăn có doanh thu lên đến 30 triệu đồng/tháng. Ảnh: Ngọc Lan.

"Một lần, bác chủ quán chia sẻ có ý định thanh lý bàn ghế để thay một loạt mới. Khi ấy, cả 2 từng nuôi ý định tự mở quán cho riêng mình, nên thấy vậy liền chia sẻ với bác chủ và được bác rất ủng hộ, hứa hẹn nếu 2 đứa mở quán bác sẽ tặng, không lấy tiền toàn bộ bàn ghế cũ. Trong khi đó, tổng số tiền gom góp làm hơn 1 năm của 2 đứa chỉ gần 15 triệu đồng. Khao khát khát trải nghiệm nên cả 2 quyết định đi tìm địa điểm và lên kế hoạch mở quán ăn vặt”, Vân chia sẻ.

Ngay hôm đó, tình cờ trên đường về nhà, cả 2 thấy một nhà dán biển cho thuê mặt bằng tầng 1 nên vào hỏi. Không ngờ, chủ nhà rất nhiệt tình và có nhu cầu cho thuê ngay. Tuy trong ngõ nhưng mặt bằng rộng rãi, giá cả hợp lý nên cả 2 quyết định ký luôn hợp đồng. Vừa tiền thuê mặt bằng, đặt cọc hết gần 5 triệu đồng, bằng 1/3 số tiền cả 2 đứa có được. Nhưng rồi 2 chị em bảo nhau "dám làm thì dám chịu".

Khó khăn chồng chất khó khăn khi đồng vốn quá ít, 2 bạn lại chưa có thời gian chuẩn bị. Do vậy, Vân và Phượng huy động tất cả bạn bè quen biết nhờ giúp đỡ. Những bạn học ngành Kiến Trúc giúp vẽ tường và trang trí quán. 

Các bạn học Xây dựng, Bách khoa nhiệt tình đóng khung nhôm, bàn ăn, vận chuyển những đồ nặng. Còn Vân và Phượng vừa học pha chế, làm món vừa bàn kế hoạch lên menu. Buổi tối hay thậm chí giờ ra chơi ở trường, Phượng cũng tranh thủ làm những đồtrang trí trong quán. Toàn bộ quán không mất tiền đi thuê và hạn chế mua vật dụng đến mức tối đa. Chưa đến 2 tuần, quán bắt đầu đi vào hoạt động.

Tuy quán mới mở nhưng mỗi ngày quán của 2 bạn cũng bán được 50 - 70 suất bánh mì chảo. . Ảnh: Ngọc Lan.

Khi quán bắt đầu khai trương cũng là lúc 2 cô sinh viên không còn tiền. Cả hai phải chạy vạy khắp nơi mới có được hơn 10 triệu đồng để đặt mua nguyên liệu nước uống và đồ ăn. Chưa có kinh nghiệm mở quán bao giờ, nên mọi việc tương đối vất vả. Việc kinh doanh không dễ dàng hay nhẹ nhàng. "Ngày ngày, cả 2 phải dậy thật sớm đến quán, sắp xếp đồ, đi chợ, mua nguyên liệu và chuẩn bị đồ ăn. Ngoài ra, cũng phải cân bằng cho việc học, nên mặc dù rất mệt mỏi, nhưng cả 2 đều bảo nhau cố gắng", Phượng tâm sự.

Do quán gần khu vực sinh viên nên các món ăn, đồ uống cũng được chế biến và bán giá bình dân. Các loại nước uống đặc biệt như việt quất, mocha, soda, mojito... hay bánh mì chảo, giá chỉ dao động 15.000 - 25.000 đồng/suất. 

Từng hơn 1 năm làm việc ở quán ăn trên phố cổ, nên Vân và Phượng làm quen được những áp lực trong công việc, nhưng như biết cách xử lý mọi tình huống với khách. Do đó, tuy quán mới mở nhưng khách đến rất đông, có ngày lên đến vài trăm người. Chỉ sau 2 tuần mở quán, 2 nữ sinh này đã trả hết nợ và sắm thêm nhiều nguyên liệu và đồ dùng cho các món mới. Ước tính mỗi tháng, 2 bạn có thu nhập hơn 30 triệu đồng.

Theo cả 2 chia sẻ, thì Vân là người lanh lợi, mua bán giỏi và nắm rất chắc về giá cả. Do vậy, mọi việc chi tiêu trong quán đều do Vân quản lý. Ngược lại, Phượng là cô gái rất khéo tay, làm được nhiều vật dụng handmade và trang trí món ăn khá bắt mắt. 

"Cả 2 chị em từng trải qua những công việc chạy bàn, làm bếp, rửa bát cho đến việc dọn dẹp,... nên phần nào quen dần với áp lực của công việc. Thực sự, những trải nghiệm đầu đời mặc dù rất mệt, nhưng mang lại thu nhập, niềm vui, và hơn nữa là mang lại kinh nghiệm quý báu trong trường đời”, Vân nói.