Tháng 11/2020, Phil Dunn - kiến trúc sư cảnh quan người Canada - bắt đầu thực hiện thử thách chỉ ăn những gì được trồng trọt, chăn nuôi ở cộng đồng địa phương của mình trong vòng 1 năm.
Anh là cư dân của “thành phố bền vững” - cộng đồng ở ngoại ô Dubai (UAE), một trong những thành phố giàu có bậc nhất thế giới, theo CNN.
 |
| Trong vòng 1 năm, Phil Dunn cố gắng chỉ ăn những gì được trồng trọt, chăn nuôi ở “thành phố bền vững”. |
Trải nghiệm tuyệt vời
Dunn gọi thử thách mình đặt ra là “Dự án con người bền vững”, trong nỗ lực làm nổi bật các vấn đề về tính bền vững của thực phẩm và tránh lãng phí.
“Đó là sự kết hợp giữa thử thách cá nhân tôi đề ra cho sinh nhật thứ 49 của mình cùng dự án khám phá an ninh lương thực và canh tác đô thị”, anh nói với CNN.
Dunn có kế hoạch tạo ra ví dụ quy mô nhỏ về nền kinh tế vòng tròn (hay kinh tế tuần hoàn) - nhằm sản xuất, tiêu dùng và tái chế tại địa phương.
Mọi việc trở nên dễ dàng hơn nhiều bởi anh sống trong cộng đồng được xây dựng với mục đích thúc đẩy lối sống bền vững.
  |
| “Thành phố bền vững” trải dài trên 46 ha, được xây dựng với mục đích thúc đẩy lối sống bền vững. |
Với hơn 500 ngôi nhà, “thành phố bền vững” có 11 nhà kính biodome - nơi ban quản lý cộng đồng trồng tới 1 triệu chậu rau ăn lá hàng năm, bao gồm hẹ và rau diếp xoăn. Sản phẩm được cung cấp cho cư dân hoặc bán tại các chợ địa phương.
Người dân cũng có thể bắt cá tại bể cộng đồng, nuôi gà đẻ trứng và thuê mảnh đất riêng trong vườn chung để trồng trọt. Tại đây, Dunn trồng cà chua bi, cải thìa và củ cải.
Đối với các sản phẩm không thể trồng được tại “thành phố bền vững” như dầu ô liu, gạo và đường, anh sẽ trao đổi với những cư dân khác. Để đổi lấy các thực phẩm đó, Dunn đưa cho họ những đồ vật anh làm từ gỗ tái chế còn sót lại từ việc làm vườn.
“Theo ý tưởng kinh tế vòng tròn, tôi đã biến gỗ xây dựng thành nông cụ đô thị như chậu cây và bể nước để có thể giao dịch với cư dân”, ông nói.
 |
| Cộng đồng được bao quanh bởi 2.500 cây xanh đóng vai trò như vùng đệm khỏi các chất ô nhiễm. |
Ý tưởng về nền kinh tế tuần hoàn dựa trên việc tái sử dụng và tái chế các sản phẩm, vật liệu được sử dụng cho những thứ như sản xuất thực phẩm, vận chuyển, quần áo. Theo nghiên cứu của Accenture, lĩnh vực này có thể tạo ra 4,5 nghìn tỷ USD trong sự tăng trưởng kinh tế toàn cầu vào năm 2030.
Liên Hợp Quốc ước tính rằng trên toàn cầu, 1,3 tỷ tấn lương thực bị lãng phí mỗi năm. Bằng cách ăn thực phẩm được trồng trong cộng đồng, Dunn muốn tránh sự lãng phí liên quan đến sản xuất và vận chuyển thương mại.
“Tôi nghĩ dự án thiên về làm vườn, nhưng đó thực sự là trải nghiệm tuyệt vời về xây dựng xã hội. Đối với nền kinh tế vòng tròn, điều quan trọng là mọi người phải giảm thiểu, tái sử dụng và tái chế”, Dunn nói.
 |
| “Thành phố bền vững” cung cấp 3.000 m2 cho nền nông nghiệp đô thị và có 11 nhà kính biodome trồng nhiều loại cây ăn lá. |
Cộng đồng tự cấp năng lượng
Được thành lập vào năm 2015 bởi công ty Diamond Developers có trụ sở tại Dubai, “thành phố bền vững” trải dài trên hơn 46 ha ở ngoại ô Dubai.
Cộng đồng tự cấp năng lượng đầu tiên của UAE ra đời nhằm mục đích thúc đẩy sự phát triển bền vững về xã hội, môi trường và kinh tế.
“Thành phố bền vững” được bao quanh bởi 2.500 cây xanh, đóng vai trò như vùng đệm để bảo vệ cộng đồng khỏi các chất ô nhiễm, cung cấp 3.000 m2 cho nông nghiệp đô thị và cung cấp năng lượng cho tất cả tòa nhà, bãi đậu xe sử dụng tấm pin mặt trời.
Nơi này đang thử nghiệm các công nghệ mới có thể giúp thiết lập nền kinh tế vòng tròn hay kinh tế tuần hoàn, bao gồm các trang trại thẳng đứng - cách trồng thực phẩm trong nhà, không cần đất và thường sử dụng đèn LED thay vì ánh sáng tự nhiên.
  |
| Các tòa nhà và bãi đậu xe được cung cấp năng lượng từ các tấm pin mặt trời. Cư dân có thể ăn trứng của gà được nuôi trong cộng đồng. |
Karim El-Jisr, Giám đốc phát triển bền vững của Diamond Developers, cho biết: “Chúng tôi đã chứng kiến bước nhảy vọt về trong canh tác theo chiều dọc trong nhà. Đó là kiểm soát khí hậu, ánh sáng với ít năng lượng nhất. Đây là nơi công nghệ xuất hiện và rất phù hợp để phát triển ở các thành phố”.
“Thành phố bền vững” cũng đang giới thiệu dịch vụ cho thuê xe điện với tất cả cư dân và khám phá những dự án nguyên mẫu để thu thập độ ẩm và loại bỏ nước trong không khí.
El-Jisr nói rằng các thành phố có rất nhiều không gian, chẳng hạn mái nhà và tầng hầm, có thể được chuyển đổi để đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế tuần hoàn.
Bên cạnh giảm thiểu sự lãng phí, sản xuất lương thực ở các thành phố có thể cải thiện an ninh lương thực. Hiện UAE nhập khẩu khoảng 90% lương thực. Các giải pháp được áp dụng trong “thành phố bền vững” có thể giúp hướng tới sự độc lập về lương thực.
 |
| Cư dân “thành phố bền vững” được khuyến khích theo đuổi lối sống xanh. |
Trong khi Dubai vẫn còn chặng đường dài phía trước, mục tiêu của Dunn là nâng cao nhận thức về sản xuất lương thực.
“Tôi hy vọng thử thách của mình là chất xúc tác để những người khác bắt đầu quan tâm đến nơi trồng thực phẩm, hiểu hệ thống lương thực địa phương và khám phá nền sản xuất ở địa phương”.
