Chân gà là món ăn vặt, món nhậu khoái khẩu của người Việt. Ở chợ, chân gà công nghiệp được bày bán ê hề, giá dao động 60.000-70.000 đồng/kg. Mọi người mua về thường chế biến thành chân gà ngâm sả ớt, chân gà nướng hay đơn giản nhất là món chân gà luộc chấm muối tiêu.
Song, thời gian gần đây xuất hiện loại chân gà khiến cộng động mạng phát sốt bởi nó to đùng, béo múp. Theo người bán, đây là chân gà Đông Tảo - gà tiến vua - giống gà duy nhất có ở Việt Nam.
 |
| Chân gà Đông Tảo béo múp đang được nhiều người lùng mua. |
Thế nhưng, để mua được những chiếc chân gà tiến vua này, khách phải chi tới 350.000 đồng/kg nếu mua sỉ, còn mua lẻ giá lên tới 400.000 đồng/kg.
Chị Đào Thanh Chung ở Ngọc Khánh (Ba Đình, Hà Nội) xách túi chân gà lên khoe: “Gần 1 triệu đồng cho 2 kg chân gà. Tôi phải nhờ người quen mua tận Hưng Yên gửi lên đây và phải chờ đúng 10 ngày mới có”.
Chân gà Đông Tảo này ăn ngon nhất trong các loại chân gà. Song, lần nào muốn ăn chị cũng phải nhờ người đặt hộ và chờ rất lâu. Có những đợt nhờ mua và phải chờ cả tháng trời mới có hàng, chị chia sẻ.
Trao đổi với PV, anh Giang Tuấn Trưởng - một đầu mối chuyên phân phối các giống gà đặc sản ở xóm Tân Tiến (Đông Tảo, Khoái Châu, Hưng Yên) cho biết chân gà Đông Tảo luôn trong tình trạng cháy hàng.
Anh Trưởng cho hay gà Đông Tảo là loại gà đặc sản ở địa phương anh. Mấy năm gần đây, gà này bắt đầu được nuôi thương phẩm, song số lượng gà vẫn còn khá khiêm tốn so với nhu cầu của thị trường. Chân gà Đông Tảo còn hiếm hơn nhiều, bởi cả một con gà nặng 4-5kg mà chỉ có một đôi chân.
 |
| Loại chân gà đặc sản này có giá từ 350-400 nghìn đồng/kg. |
Thường thì gà Đông Tảo được xuất đi một số các nhà hàng, quán ăn. Nếu khách vào nhà hàng đặt ăn nguyên con thì phải chế biến cả chân, còn nếu đặt theo đĩa thì sẽ dư lại chân gà. Đầu mối như anh Trưởng đến thu mua loại chân này về chế biến sạch rồi đem bán.
Chân gà Đông Tảo cực kỳ hiếm, không có nhiều. Ngày nào nhiều nhất anh gom được 20 kg chân, không thì chỉ được khoảng 12-15 kg. Thậm chí, có ngày còn không thu mua được cân nào vì phụ thuộc vào các nhà hàng.
Sau khi thu mua về và chế biến sạch sẽ, anh lại đem đổ buôn cho các nhà hàng, quán nhậu ở Hà Nội để chế biến thành các món đặc sản như: chân gà tiềm thuốc bắc, hầm tổ yến, ngâm sả ớt,...
 |
| Dù có giá vô cùng đắt đỏ nhưng chân gà Đông Tảo vẫn luôn trong tình trạng cháy hàng. |
Giá đổ buôn cho các nhà hàng thường ở mức 350.000 đồng/kg, bán lẻ giá 400.000 đồng/kg. Theo anh Trưởng, chân gà này khá to, anh thường chia làm loại 9-10 chân/kg, loại 2 từ 12-15 chân/kg.
Chỉ vào thùng chân gà, anh Trưởng nói: “Hôm nay gom được 16 kg chân gà mà vẫn không đủ hàng để trả cho các quán đã đặt trước”.
Còn khách lẻ đặt thì hầu như không có chân gà bao giờ, hoặc phải chờ rất lâu. Ngay cả khách quán nhậu hay nhà hàng ở Hà Nội anh cũng bán dè xẻn. Mối nào cũng đặt mua cả yến chân gà mỗi ngày, song, vì số lượng có hạn nên anh đành chia nhỏ ra bán cho mỗi mối vài ba cân.
“Đổ cho một mối thì mối kia tị nhau nên tôi đành phải chia nhỏ bán cho mỗi quán một ít”, anh Trưởng chia sẻ.
