Bí quyết dùng dao đúng chuẩn như đầu bếp

Bận rộn với công việc nhưng vẫn muốn chuẩn bị các bữa ăn ngon miệng, dinh dưỡng cho cả nhà, các chị em thường trang bị nhiều bí quyết để nấu ngon, nhanh và đa dạng. Tuy nhiên, một bí quyết quan trọng mà chị em ít để ý là cách chọn và dùng dao khi chế biến món ăn. Ta không thể thái những lát thịt bò mịn, mỏng như tờ giấy hay chặt vuông, dứt khoát thịt gà, vịt nếu không có dao tốt và phù hợp.

Tham khảo một vài bí quyết chọn dao từ Co.opmart dưới đây.

Dao tốt là dao sắc

Chọn được con dao tốt sẽ giúp chị em cắt, thái, chặt, băm chính xác và dễ dàng hơn, món ăn cũng sẽ trở nên đẹp mắt và ngon hơn.

Để chọn dao tốt, yếu tố đầu tiên là độ sắc bén. Dao sắc tạo cảm giác thoải mái, giảm lực lên cổ tay người dùng khi phải xử lý nhiều thực phẩm. Sự cân bằng và trọng lượng của con dao cũng khá quan trọng vì ảnh hưởng đến tốc độ và lực của người dùng.

Dao Vivo với độ nặng vừa phải, chất liệu thép không gỉ, liền cán nguyên khối là lựa chọn cho chị em khi vào bếp.

Bộ dao Vivo độc quyền từ chương trìnhtích tem đổi quà của Saigon Co.op với chất liệu bằng thép không gỉ, liền cán nguyên khối đã mê hoặc không ít chị em nội trợ. Không chỉ cầm chắc tay, cắt thức ăn ngọt và chuẩn, chất liệu thép không gỉ còn mang lại độ bền cao, đảm bảo vệ sinh an toàn trong môi trường bếp ẩm ướt. Dao liền cán tạo sự cân bằng tốt từ trọng lượng đến hình dáng, thoái mái khi cầm nắm.

Dao nào thực phẩm nấy

Bà nội trợ Việt thường mắc sai lầm khi chỉ dùng 1-2 con dao cho tất cả công đoạn chế biến. Mỗi loại dao sẽ phát huy tác dụng tối ưu nếu sử dụng đúng công dụng. Để có miếng thịt bò vẹn nguyên từng thớ, từng lát cá hồi vừa mỏng vừa đều, lạng thịt quay thơm lừng, tuyệt chiêu của đầu bếp là sử dụng dao thái lát.

Loại dao thanh mảnh, cứng chắc này đảm bảo thực phẩm được cắt vẫn giữ nguyên hình dáng như ý muốn. Một con dao gọt ngắn, sắc, gọn nhẹ giúp đầu bếp gọt rau củ quả điêu luyện, cắt tỉa món ăn đẹp mắt. Kích thước nhỏ còn giúp cho việc điều khiển dễ dàng hơn.

Dao đầu bếp Vivo giúp việc thái lát nhanh gọn và dễ dàng hơn.

Loại dao đầu bếp là trợ thủ đắc lực cho các “cao thủ” nấu nướng khi mang đến công dụng chế biến thực phẩm đa dạng. Loại dao bếp kiểu Âu có lưỡi dài, bề ngang rộng, thon dần về phía mũi, được các bếp trưởng ưa chuộng bởi khả năng linh hoạt, cứng cáp và chắc tay.

Trong khi đó, dao kiểu Á - santoku với các rãnh có khả năng chống dính nổi bật sẽ làm hài lòng cả những chuyên gia ẩm thực khó tính. Từ cá, thịt đến rau củ quả đều được cắt “ngọt” dưới loại dao này. Dao tiện dụng nên được nhiều chuyên gia ẩm thực ưu tiên dùng.

Ngoài dao thái lát, dao đầu bếp, dao santoku, bộ dao làm bếp chuyên nghiệp thương hiệu Vivo của Đức còn gồm kéo nhà bếp đa năng, dao cắt trái cây, dao chặt và dụng cụ mài dao, giúp mỗi công đoạn chế biến của chị em đều có trợ thủ đắc lực.

Dao sạch đảm bảo vệ sinh

Vi khuẩn từ thực phẩm sống dễ lây sang thực phẩm chín, không đảm bảo vệ sinh nếu dùng chung một con dao. Đây là sai lầm nhiều bà nội trợ thường mắc phải trong quá trình chế biến thức ăn. Chị em nên sử dụng loại dao riêng cho thịt và rau củ, nên có ít nhất ba loại dao cho các mục đích khác nhau. Sau khi thái hoặc chặt thịt động vật cần rửa sạch dao bằng nước ấm và nước rửa bát, lau khô bằng vải mềm.

Dụng cụ mài dao Vivo chuyên dụng giúp dao luôn sắc bén.

Chị em không nên dùng dao để cắt gọt những vật liệu cứng, không cho vào máy rửa bát vì làm giảm tuổi thọ, dễ dẫn đến sứt, mẻ. Mài dao bằng dụng cụ chuyên dụng, tuyệt đối không mài vào chén, đĩa hay các vật dụng khác. Lau sạch bằng vải khô để tránh bụi dính trên dao.