Trong nhân thịt băm có hành tím là nông sản trồng nhiều ở Sóc Trăng giúp chiếc bánh cống thơm nồng đậm đà chất quê.
Bánh cống của người Khmer miền Tây được cho là ngon nhất khi ăn ở xã Đại Tâm, huyện Mỹ Xuyên (Sóc Trăng). Người dân vùng này xem bánh cống là đặc sản, kinh doanh dọc theo quốc lộ 1 từ cầu Bưng Cốc đến chợ Đại Tâm. Du khách đánh giá vài tiệm bánh ngon tập trung ngay ngã ba đường vào chợ Đại Tâm.
Bánh cống tròn bằng miệng ly uống cà phê đá, chiều cao khoảng 6 cm.
Bí quyết bánh ngon ở Đại Tâm là thịt heo băm được trộn với hành tím. Đây là loại nông sản trồng rất nhiều ở ven biển thị xã Vĩnh Châu (Sóc Trăng). Chính mùi củ hành trong nhân bánh hòa quyện với rau sống ăn kèm rất tuyệt vời.
Ngoài thịt băm với củ hành tím, nhân bánh còn có đậu xanh nấu chín,
Người chiên "đậy" nhân bánh lại bằng lớp bột rồi đặt lên vài con tôm đất luộc.
Đây là bột gạo trộn với đậu nành xay mịn giúp bánh thơm giòn hơn. Có người trộn thêm lòng đỏ trứng.
Sau 5-7 phút chiên, bánh tự vuột khỏi chiếc cống và vớt lên để cho ráo dầu. Đây là món ăn chơi dân dã, đậm đà hương vị miền Tây mà du khách khắp nơi đều muốn thưởng thức.
Hiện nay giá bành cống Đại Tâm tăng từ 8.000 đồng lên 9.000 đồng/cái. Trong đĩa rau sống ăn kèm bánh cống ngoài xà lách, rau rơm, húng lủi, diếp cá thì cần phải có vài lá bắp cải sống. Theo người bán, bắp cải trước khi ăn được ngâm vào thùng đá cho tăng độ giòn và cay nồng khó quên khi gói bánh cống chấm nước mắm ớt có dưa chua làm từ củ cải trắng.
Sóc Trăng là một tỉnh ven biển thuộc đồng bằng sông Cửu Long thuộc Việt Nam, nằm ở cửa Nam sông Hậu, cách thành phố Hồ Chí Minh khoảng 231 km, cách Cần Thơ 62 km. Tỉnh Sóc Trăng nằm ở hạ nguồn của sông Hậu, là nơi sông Hậu đổ vào biển Đông tại hai cửa Định An và Trần Đề, với dân số và diện tích điều đứng thứ 6 trong khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
Bạn có biết: Tên gọi Sóc Trăng do từ Srok Kh'leang của tiếng Khmer mà ra. Srok tức là "xứ", "cõi", Kh'leang là "kho", "vựa", "chỗ chứa bạc". Srok Kh'leang là xứ có kho chứa bạc của nhà vua. Tiếng Việt phiên âm ra là "Sốc-Kha-Lang" rồi sau đó thành Sóc Trăng.
Diện tích: 3,311.6 km2
Dân số: 1,308,300 (2012)
Vùng: Đồng bằng sông Cửu Long
Phân chia hành chính: 1 thành phố (TP. Sóc Trăng), 2 thị xã, 8 huyện
Là mảnh đất quy tụ nhiều món bánh ngon, lạ, nổi tiếng của các nền ẩm thực trên thế giới, nhưng Sài Gòn không thể vắng bóng bánh quê dân dã, mộc mạc miền Tây.
“Cần Thơ gạo trắng nước trong – Ai đi đến đó lòng không muốn về”. Nếu có lỡ thưởng thức đặc sản chốn này thì khó dứt áo về mà lòng không quyến luyến, nhớ thương.
Nếu bạn một lần ghé qua thành phố Trà Vinh sẽ đắm mình cùng không gian xanh mát toát ra từ hàng ngàn bóng cây ven đường, trong đó, có rất nhiều cổ thụ hàng trăm năm tuổi.
