“Ngọt canh xương ống, đậm đà thịt thăn” là thông điệp chính của thương hiệu hạt nêm này. Tất cả các clip quảng cáo nói trên đều quảng bá hạt nêm Knorr ngọt chủ yếu nhờ có thịt thăn và xương ống.

Trong clip thứ hai, thông điệp của nhà sản xuất cũng nêu rõ, Knorr có thành phần thịt thăn và xương ống được chọn lựa thật kỹ.

Clip thứ ba nói rõ hơn về thành phần của hạt nêm, trong đó nhấn mạnh yếu tố có thịt thăn, xương ống. Theo đó, người tiêu dùng sẽ hiểu rằng trong hạt nêm này có thịt thăn, xương ống và có thể thay thế cho thịt thăn, xương ống nguyên chất khi bà mẹ vượt qua thách thức nấu canh không có thịt, xương mà vẫn ngon. Knorr cũng nêu rõ: "Với thịt thăn và xương ống hầm trong nhiều giờ, hạt nêm Knorr mới cho nước canh ngon, ngọt, đậm đà".

Nhưng thành phần của mỗi gói hạt nêm chỉ có 2% là bột thịt thăn, chiết xuất xương ống và tủy. Còn chất điều vị có đến 3 loại là Sodium Glutamate E621, Sodium Inosinate E631 và Sodium Gualynate E627. Trong 3 chất này, theo chuyên gia Hội khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, E621 là bột ngọt, còn E631 và E627 là chất “siêu ngọt”.

Trên bao bì sản phẩm hạt nêm Knorr Nấm và Rong Biển, thành phần bột nấm, bào ngư và bột rong biển chỉ 1,1%, ngoài ra là các chất điều vị E621, 631 và 627.

Đánh vào tình yêu thương gia đình, thương hiệu hạt nêm này đưa thông điệp “Maggi 3 ngọt, ngọt ngào tình yêu thương” có phần nhẹ nhàng hơn trong đoạn clip của các hãng khác. Tuy nhiên, nếu xem kỹ, người tiêu dùng cũng có thể nhìn thấy thông điệp thành phần của Maggi 3 Ngọt trên đoạn quảng cáo gồm ngọt tủy, ngọt thịt, ngọt xương.

Thực tế, mỗi gói Maggi 3 Ngọt vị heo 1 kg, thành phần của nước cốt xương hầm và tủy chỉ chiếm 19g (tương đương chưa 1,9%). Trong sản phẩm này có tất cả 3 loại chất điều vị gồm Monosodium Glumate E621, Disodium Inosinate E631, Disodium gGalynate E627. Đây cũng đều là bột ngọt và các chất siêu ngọt.

Trong clip, thông điệp nước hầm xương được nhắc từ đầu, nhưng chỉ thực sự nhấn mạnh về cuối. Slogan “Ngon từ thịt, ngọt từ xương” trên bao bì của hãng hạt nêm này cũng nhấn mạnh đến hai thành phần là thịt và xương.

Trên sản phẩm chính thức là hạt nêm Aji-Ngon Nước Dùng Gà, tỷ lệ xương hầm và thịt gà là 1,7%. Ngoài ra còn có Dinatri Inosinat 631, Dinatri Guanylat 627, Mononatri Glutamat 621. Còn trong hạt nêm Aji-Ngon Nước Hầm Xương, thành phần gồm có: 1,8% bột nước hầm xương cô đặc từ xương ống, xương thịt, xương sườn. Còn lại là các chất điều vị 621, 631, 627.

Clip mô tả một người vợ không khéo léo trong nấu ăn và được tư vấn dùng hạt nêm Miwon làm từ “thịt heo nguyên chất, giữ được hương vị đậm đà của thịt mà còn nhiều chất dinh dưỡng”. Ngay sau đó, món ăn nào do cô này nấu cũng ngon và được chồng khen ngợi là người vợ hoàn hảo.

Trên thành phần của hạt nêm Miwon bổ sung xương, tủy, ngoài các chất điều vị (là bột ngọt và siêu ngọt) 621, 631, 627 còn có 0,5% bột thịt heo. Các thành phần khác là bột heo tổng hợp, bột tôm... nhưng không ghi rõ hàm lượng.

Chinsu cũng có một sản phẩm khác là hạt nêm bào ngư không bột ngọt. Đánh trúng tâm lý không thích dùng bột ngọt của các bà nội trợ, hạt nêm của hãng Chinsu xuất hiện trong đoạn quảng cáo có thông điệp khá rõ ràng. “Bạn có bao giờ tự hỏi hạt nêm mà bạn đang dùng hằng ngày được làm từ những gì?” là câu nói gây tò mò. Ngay sau đó, đoạn clip giới thiệu ngay vào sản phẩm hạt gia vị được làm từ bào ngư của Chinsu “hoàn toàn không có bột ngọt, được làm từ bào ngư”.

Sản phẩm thứ ba của Chinsu là hạt nêm không bột ngọt từ sườn và hạt sen. Tuy nhiên, theo kết quả kiểm nghiệm tại Trung tâm dịch vụ phân tích thí nghiệm thuộc Sở Khoa học công nghệ TP HCM, hàm lượng monosodium glumate (bột ngọt) trong sản phẩm này là 1,21%.

Cái tên mới xuất hiện trên thị trường song cũng “ăn theo” các đàn anh đi trước khi tung quảng cáo “chiết xuất từ thịt và xương cho nước dùng ngọt, ngon” nhưng lại có giá cả hợp lý chỉ từ 3.000 đồng. Slogan của hãng này là “Món ngon không cần bột ngọt”.

Trên website giới thiệu, công ty sản xuất loại hạt nêm này cũng cho biết, sản phẩm được chiết xuất từ thịt và xương nguyên chất đem lại vị ngọt ngon tự nhiên cho món ăn thêm bổ dưỡng.

Tuy nhiên, thành phần chính cấu thành nên loại hạt nêm 3 miền này gồm các chất điều vị E621, E631, E627, tinh bột sắn, thịt và xương hầm, mỡ heo... nhưng không ghi rõ tỷ lệ. Giá mỗi gói Gomex 3 miền 65g hiện phổ biến 3.900 đồng.