Ông Nguyễn Văn Mạnh, Chủ tịch Hội nông dân phường Việt Hưng cho biết: “Nhằm trao đổi thông tin, kinh nghiệm, hạn chế thấp nhất những rủi ro trong quá trình nuôi rắn, năm 2008, Hội Nông dân phường đã thành lập câu lạc bộ (CLB) Làng nghề Lệ Mật".
Năm 2010, phường Việt Hưng xây dựng đề án chăn nuôi kết hợp với du lịch, ẩm thực, nhận thấy hiệu quả kinh tế từ hướng đi này, nhiều thành viên trong CLB đã phát triển từ cơ sở chăn nuôi trở thành nhà hàng du lịch ẩm thực từ rắn. Hiện, toàn bộ 30 hội viên trong CLB đã chuyển đổi thành công các nhà hàng, tạo việc làm cho gần 1.000 lao động. Hàng ngày, trung bình mỗi hộ nhà hàng đón trên 500 lượt khách trong và ngoài nước đến tham quan du lịch và ăn uống.
Chăn nuôi kết hợp du lịch
Theo chân ông Chủ tịch Hội Nông dân phường Việt Hưng, chúng tôi đến thăm nhà hàng Trang trại Quốc Phương. Anh Chiến, chủ trang trại cho biết: “Gia đình tôi có truyền thống nuôi rắn từ đời cha ông, đến đời tôi cũng coi nghề nuôi rắn là hướng phát triển kinh tế chính”.
Khi phường Việt Hưng có chủ trương chăn nuôi kết hợp kinh doanh nhà hàng, du lịch, anh Chiến là một trong những thành viên đầu tiên của CLB mạnh dạn chuyển đổi. Theo đó, anh xây dựng một khu nhà hàng theo kiểu trang trại sinh thái, ẩm thực, lấy chính những sản phẩm rắn nuôi từ 500-700 ô chuồng của gia đình làm nguồn thực phẩm chế biến món ăn cho nhà hàng mình.
 |
| Khu nuôi rắn của gia đình anh Trương Xuân Chiến. |
Theo anh Chiến: “Với kiểu làm này, tôi hoàn toàn chủ động trong kinh doanh, thu nhập cũng cao hơn trước rất nhiều, đạt hàng tỷ đồng/năm. Mỗi ngày, nhà hàng đón hơn 400 lượt khách đến tham quan và thưởng thức các món ăn từ rắn, tạo việc làm cho 90 nhân viên với mức lương 3-6 triệu đồng/tháng”.
Nhiều tỷ phú
Anh Trương Xuân Chu, Chủ nhiệm CLB Làng nghề Lệ Mật nói thêm: “Ngày mới thành lập, CLB có 50 thành viên là những người có cùng sở thích nuôi rắn. Qua thời gian, nghề nuôi rắn thu hẹp dần, số lượng hội viên giảm xuống còn 30 người. CLB vẫn giữ vai trò liên kết, là cầu nối giữa các thành viên với nhau”.
CLB thường xuyên giúp đỡ các hội viên tham gia tư vấn kỹ thuật, cách thức xây dựng để các hộ chăn nuôi rắn thương phẩm đạt hiệu quả kinh tế cao. Hàng năm, CLB cũng phối hợp với Hội Nông dân phường mời các nhà khoa học về tập huấn quy trình, nâng cao kỹ năng và tổ chức tham quan một số mô hình tại các địa phương khác trong và ngoài thành phố.
Cũng tham gia CLB Làng nghề và chuyển hướng kinh doanh này, anh Trương Xuân Chu, chủ nhà hàng Xuân Chu Vườn có cuộc sống sung túc hơn rất nhiều từ rắn. Điều anh vui mừng hơn nữa là từ khi mở nhà hàng, anh đã giải quyết việc làm cho hơn 30 lao động trong và ngoài phường. “Ngoài cung cấp rắn làm thực phẩm cho nhà hàng mình, tôi còn xuất bán cho các thương lái ở nơi khác. Với 300 ô chuồng nuôi rắn các loại, tổng lợi nhuận hàng năm thu về từ kinh doanh nhà hàng và bán rắn đạt gần 1 tỷ đồng”, anh Chu cho hay.
