Chỉ còn 2 ngày nữa là đến Tết Trung thu, nhiều người dân Hà Nội quan tâm tìm mua loại bánh Trung thu không nhân. Đa số cho biết họ thích loại bánh này vì lạ, vị ngọt thanh và bột giòn, thơm.
Đặt mua 10 chiếc bánh Trung thu không nhân trên mạng với giá 400.000 đồng, chị Hoài Thu (Hà Đông, Hà Nội) cho biết mình là tín đồ của bánh nướng nhưng chỉ thích ăn phần vỏ bánh. Chị kể khi còn bé, nhân bánh nướng thập cẩm ngọt đậm, đến nỗi giờ nghĩ lại chị không có ý định nếm thử lần hai.
 |
| Bánh Trung thu không nhân có kích thước khá to, mẫu mã không quá bắt mắt nên khó dùng để biếu, tặng. Ảnh: FB Nguyễn Hằng. |
Nhiều năm nay, chị Thu thường đặt bánh nướng nhân đậu xanh, cốm tươi hay sen nhuyễn ở những cửa hàng nổi tiếng tại Hà Nội. Tuy vậy, những loại nhân này ăn nhanh ngấy nên chị Thu quyết định dùng bánh không nhân.
“Bánh Trung thu không nhân ngọt thanh, lớp bột giòn và thơm. Bọn trẻ con nhà tôi cũng rất thích ăn loại bánh này”, chị Thu nói.
Đồng quan điểm, chị Nguyễn Xuân Phương (24 tuổi, nhân viên văn phòng) đánh giá bánh Trung thu không nhân rất dễ ăn. Đợt này, chị thường xuyên mang bánh đến công ty vì đồng nghiệp sau khi ăn thử nhờ đặt hộ.
“Ai ăn thử cũng khen ngon và bớt nỗi lo tăng cân sau mùa Trung thu. Chỉ tiếc là mẫu mã bánh không được đẹp cho lắm”, chị Phương cho biết.
Bánh Trung thu không nhân có đường kính khoảng 20 cm, to gấp hai lần bánh Trung thu truyền thống. Mặt bánh có họa tiết nhưng không rõ nét. Thêm nữa, bánh không có bề ngoài bắt mắt, cũng không được đóng hộp trang trọng nên người mua thường không dùng loại bánh này đem đi biếu, tặng.
 |
| Người bán cho biết vỏ bánh có trộn thêm một ít nhân để bánh giữ hương vị truyền thống. Ảnh: FB Nguyễn Hằng. |
Về nguyên liệu làm bánh, một người bán tên Nguyễn Hằng (26 tuổi, Lai Châu) cho biết vỏ bánh được nhào thêm một ít nhân để bánh có độ mềm trong, giòn ngoài và ngọt thanh. Nhờ đó, bánh Trung thu không nhân vẫn có đủ mùi vị của lạp xưởng, mứt bí, vừng.
Chị Hằng bán 50.000 đồng/cái bánh Trung thu không nhân, một đôi 95.000 đồng. Nếu mua càng nhiều, giá sẽ càng rẻ nhưng từ 50 cái trở lên phải đợi 1 ngày mới có đủ hàng.
Người bán này cũng khẳng định bánh tự làm không có chất bảo quản, để được 15 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Khoảng 2 tháng trước Tết Trung thu, đồng loạt cửa hàng bán bánh Trung thu được dựng lên trên vỉa hè Hà Nội. Tuy nhiên, những cửa hàng này thường trong tình trạng ế khách, bánh nướng, bánh dẻo không được nhiều người tiêu dùng săn đón.
Trái ngược với dòng bánh truyền thống, thị trường bánh Trung thu handmade nở rộ với những sản phẩm độc lạ nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức của khách hàng. Bánh trung thu vỏ tinh than tre, nhân rượu trái cây, vi cá, cua huỳnh đế… với mức giá dao động 35.000-600.000 đồng/cái được nhiều người săn đón.
